A días de celebrarse la festividad de Todos los Santos, la Cooperativa de Servicios de Proveedores de Carne de Chuquisaca (Coprocach) incrementó la oferta de carne de cerdo hasta en un 100%.
El presidente del Consejo de Administración de Coprocach, Marco Rodríguez, informó que pese a que todavía no se normalizó del todo la provisión del producto cárnico, decidieron mantener el precio de la carne de cerdo en Sucre.
“El kilo gancho de carne de cerdo lo estamos dando a Bs 35, puesto en matadero, por lo que invitamos a la población a que pueda visitarnos para hacer sus compras de manera directa”, afirmó el representante.
Hasta la pasada semana, el matadero de Coprocach faeneaba alrededor de medio centenar de cabezas de cerdo. “Ahora estamos con un promedio de 100 y eso tiende a seguir subiendo”, remarcó Rodríguez. En otros años, para estas fechas se llegaba a faenear hasta 250 cabezas de cerdo y el kilo gancho tenía un precio de alrededor de 21 y 22 bolivianos.
Rodríguez explicó que para poder acceder al producto de manera directa del matadero se debe comprar un cerdo entero, que puede pesar entre 40 y 60 kilogramos, por lo que su costo oscila entre Bs 1.400 y Bs 2.100.
Los cerdos llegan de Monteagudo y Muyupampa, Chaco chuquisaqueño, y son de cabaña. También hay producto procedente de Santa Cruz, pero en menor cantidad. “Ya no tenemos criollos”, aclaró el socio de Coprocach
PRECIOS EN EL MERCADO
En el Mercado El Morro, bajo administración municipal, para este martes la carne de cerdo tenía un precio de entre Bs 40 (pierna/mixta) y Bs 45 (costilla/chuleta).
Las caseras de los puestos 7 y 9 anunciaron que, dado el suficiente abastecimiento del producto, el precio se podría mantener o tal vez subir Bs 1.
“Tenemos carne fresquita, recién faeneada. Invitamos a la población a que nos visiten y se lleven un rico chanchito para preparar su platito de mondongo”, dijo una de las vendedoras.
HORARIOS
El matadero de Coprocach, que está en la zona de Qhora Qhora, habilitó dos horarios de venta directa: 5:00 y 16:00, pero a partir de este jueves atenderá también al mediodía.