El precio de la carne de pollo en Tarija ha registrado una relativa estabilización. Desde la Asociación Departamental de Avicultores de Tarija (ADAT) informaron que el precio de entrega al por mayor se mantiene en Bs 17,50, mientras que el Consejo Regional de Abastecimiento y Mercadeo Agropecuario (CRAMA) fijó el precio al detalle en Bs 19 para el consumidor final.
La gerente de ADAT, Karina Cachambi, explicó que durante las últimas semanas la variación del precio ha sido mínima, lo que permite hablar de una etapa de estabilidad en el mercado avícola.
Detalló que el precio al por mayor es uniforme tanto en mercados como en frigoríficos, por lo que el costo para el consumidor final no debería superar el rango de Bs 18 a Bs 19 por kilo.
Cachambi señaló que el abastecimiento de pollo es normal en los distintos centros de comercialización del departamento. Sin embargo, advirtió que el precio actual no cubre la hoja de costos de los productores avícolas, situación que responde principalmente a una sobreoferta del producto a nivel nacional.
Cabe recordar que la reducción del precio de la carne de pollo se arrastra desde el último trimestre de la gestión 2025, cuando este producto llegó a comercializarse entre Bs 28 y Bs 30 por kilo. Con el inicio del 2026, el precio cayó de forma abrupta, llegando incluso a Bs 15, aunque en las últimas semanas ha mostrado una leve recuperación.
Desde el sector avícola no descartan que el comportamiento del precio continúe sujeto a la dinámica de la oferta y la demanda nacional, por lo que mantienen la expectativa de una recuperación gradual que permita garantizar la sostenibilidad del rubro.