El representante de los comercializadores de carne en Tarija, Lorenzo Velázquez, expresó su preocupación por el impacto que podría tener en el mercado local la reciente autorización para exportar carne hacia Paraguay.
Según explicó, tras conocerse la habilitación de la exportación, los precios del ganado comenzaron a subir de forma inmediata en los centros de remate. “Apenas se legalizó la exportación a Paraguay, el precio del ternero subió de 42 a 50 bolivianos y en otros casos de 48 a 52 bolivianos”, señaló.
Velázquez indicó que este incremento en el costo del ganado de cría afecta directamente a la cadena de comercialización, ya que los productores y exportadores compran estos animales para engordarlos con destino al mercado externo.
Para los comercializadores, esta situación genera incertidumbre, ya que el aumento en el precio del ganado podría trasladarse posteriormente al precio de la carne que llega a los mercados.
Actualmente, el precio del kilo gancho se mantiene en la ciudad de Tarija, aunque los vendedores aseguran que las ventas han caído considerablemente. “Las ventas han bajado alrededor de un 70%”, afirmó Velázquez.
El dirigente también señaló que la reducción en el consumo se debe a la situación económica de muchas familias, que están optando por proteínas más económicas. “La gente ya no está comprando carne como antes, se están yendo más al pescado o al pollo porque la economía está baja”, sostuvo.
En este contexto, los comercializadores esperan que el Gobierno analice la situación y escuche sus demandas, ya que temen que el incremento del ganado por efecto de la exportación termine impactando nuevamente en el bolsillo de los consumidores.