El próximo 7 y 8 de abril, en el marco de la Feria Agropecuaria Internacional de Santa Cruz (AGROPECRUZ), se llevará a cabo el 1° Simposio de Proteína Animal, un evento que busca compartir experiencias, difundir información y promover la innovación en lo que respecta a estos alimentos de primera necesidad.
Óscar Mario Justiniano, presidente de la CAO, señaló que el consumo de proteína es fundamental para la alimentación de todos los bolivianos, y por eso este evento tiene el reto de mostrar desde diferentes perspectivas el consumo de proteína animal, con la participación y experiencia de disertantes nacionales e internacionales. El público cruceño y boliviano podrá ser parte de este simposio que se realizará de forma virtual y presencial.
“Este evento será un espacio propicio para conversar, conocer y despejar las incertidumbres que se tienen respecto al consumo de proteína de origen animal”, remarcó Justiniano. También mencionó que esta actividad está dirigida a nutricionistas y profesionales de la salud, además de estudiantes de las diferentes carreras y a chef, para que la transmisión de conocimiento sea directo a quienes en ocasiones inciden en la toma de decisiones para el consumo de este alimento.
Algunos de los temas abordados serán: Beneficios de la inclusión de la carne de pollo tanto en la salud como en situaciones de enfermedad; revisión a los estudios científicos relacionados con el yogur en la alimentación humana; dieta saludable con carne de cerdo; y evidencia científica sobre el consumo de huevo en pacientes; entre otros.
El encuentro es organizado por la CAO, la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (FEGASACRUZ), la Asociación Boliviana de Criadores de Cebu (ASOCEBU), la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA) y la Federación Departamental de Productores de Leche (FEDEPLE).
Para este evento llegan profesionales desde Brasil, Costa Rica, Argentina, Perú y Bolivia. La participación tiene un costo de Bs. 100 y contará con las modalidades presencial y virtual. La inscripción se puede realizar a través de la web del Centro de Formación Agropecuaria (http://cfa.cao.org.bo/servicios/eventos/1spa) o en las oficinas de la Cámara Agropecuaria del Oriente. Consultas al teléfono 690 60994.