Los carniceros de Tarija han confirmado que a partir de la siguiente semana subirá el precio de la carne de res, atribuyen el alza a los costos que ha establecido el sector ganadero y a los que está entregando el Matadero Municipal. Desde la Federación de Ganaderos de Tarija (Fegatar) aseguran que en estos últimos meses no han incrementado el precio del kilo gancho, por lo que atribuyen esta alza a los intermediarios.
El dirigente de los carniceros del Mercado Campesino, Omar Figueroa, manifestó que su sector está preocupado por el alza del precio del kilo de res en el Matadero Municipal y que en estas últimas semanas está llegando con un precio elevado, lo que ocasionó que definan actualizar costos a partir de la siguiente semana con un 10% en algunos cortes.
“Por ejemplo la carne molida que está en 50 bolivianos, lo vamos a vender en 52 a partir del lunes de la siguiente semana, algunos cortes, como las pulpas, que se estaban vendiendo en 60, se van a vender en 62 bolivianos y así unos dos o tres cortes más vamos a subir, esto también pensando en la economía de la población y no así como nos han subido en el Matadero, la verdad que es alarmante”, expuso.
Figueroa manifestó que la carne cruceña es otros de los productos que siguen subiendo de precio, por lo que advierte que sigue habiendo contrabando de producto cárnico hacia países vecinos, además de la falta de control a la exportación de la carne.
Apuntan a revendedores
El presidente de la Fegatar, Richard Flores, reconoció que la hoja de costos ha incrementado, pero asegura que en estos últimos meses no ha habido ningún incremento al kilo gancho, ya que este se mantiene entre 30 a 34 bolivianos.
Flores explica que son varios los eslabones que intervienen en la comercialización de carne y que normalmente los ganaderos suelen vender sus animales a intermediarios que llegan con camiones y compran al por mayor, estos se encargan de llevar el ganado hasta el matadero en donde en ocasiones suelen vender a otras personas que son los que se encargan de la faena, y recién estos son los que ofrecen el producto a los carniceros, a quien se le aplica todos los gastos de transporte, faena, tiempo invertido y termina con un costo elevado para el usuario final.
Flores manifiesta que en estos últimos dos meses una de las dificultades más grandes -y que probablemente sea una de las causas del incremento- ha sido la escasez de carburantes, ya que muchos de los transportistas han tenido problemas para cargar diésel, lo que retardó el abastecimiento de ganado vacuno en el matadero.
En esa línea, el titular de Fegatar manifestó que la autoridad competente en regular que no exista especulación con los precios, es el Viceministerio de Defensa del Consumidor, sin embargo, ha advertido que no está cumpliendo con su labor.