El ministro de Desarrollo Productivo, Rural y Agua, Óscar Mario Justiniano, planteó este martes duplicar o triplicar el consumo per cápita de quinua que actualmente no supera los dos kilos por persona al año.
En conmemoración al Día del Consumo Nacional de la Quinua en Bolivia, la autoridad inauguró esta jornada una feria en la plaza Tejada Sorzano de la ciudad de La Paz donde se expuso el potencial nutritivo e industrial del «grano de oro».
La feria contó con la participación de productores de La Paz, Oruro y Potosí. Durante el acto inaugural, Justiniano enfatizó que este alimento representa una parte esencial de la identidad e historia boliviana, sustentada por el esfuerzo de miles de familias.
Es menester enfocar las políticas públicas no solo en los volúmenes de producción, sino en la eficiencia del mercado y en la mejora del rendimiento por hectárea. Los programas de apoyo van a continuar, pero lo esencial no es solamente cuánto producir, sino quién lo compra y si está en la mente del consumidor, señaló.
En ese contexto, el ministro planteó mejorar las exportaciones del “grano de oro” y duplicar o triplicar el consumo per cápita interno, que actualmente se sitúa por debajo de los dos kilos anuales por persona.
La feria, que contó también con la asistencia de la viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, y del embajador de la India en Bolivia, Shri Rohit Vadhwana, abrió un espacio para que las familias paceñas adquieran alimentos directamente de los productores.
Además de degustar una variada oferta gastronómica, los visitantes conocieron derivados procesados como fideos, galletas y harinas de quinua, alternativas competitivas en el mercado mundial por su excepcional valor nutricional.
En Bolivia, el Día del Consumo Nacional de la Quinua se conmemora cada 7 de julio, una fecha establecida normativamente con el objetivo de revalorizar el grano de oro, promover su consumo interno y reconocer el trabajo milenario de las familias productoras del altiplano, de acuerdo con información institucional.