La Asociaci\u00f3n de Criadores de Nelore de Brasil (ACNB) valid\u00f3 el \u00faltimo proceso del sistema de producci\u00f3n pecuario del ganado nelore de Bolivia -abate de animales en frigor\u00edfico- y ponder\u00f3 con nota de aprobaci\u00f3n la calidad de la carne de los bovinos nelore producidos en caba\u00f1as pecuarias cruce\u00f1as.<\/p>\n
La evaluaci\u00f3n se dio en el marco de la \u2018Primera Faena T\u00e9cnica de la Raza Nelore\u2019 impulsada por la Asociaci\u00f3n Boliviana de Criadores de Ceb\u00fa (Asocebu), la ACNB y el Frigor\u00edfico del Oriente S.A. (Fridosa). Totalpec, Uni\u00f3n Agronegocios y Banco Nacional de Bolivia auspiciaron la iniciativa pecuaria.<\/p>\n
\u201cEs un momento muy importante para la pecuaria y los productores ganaderos de Bolivia. Toca validar t\u00e9cnicamente el \u00faltimo proceso del sistema producci\u00f3n de ganado nelore, cuya reputaci\u00f3n en el contexto de pa\u00edses de Sudam\u00e9rica, es apreciado por la evoluci\u00f3n en cuanto a gen\u00e9tica, nutrici\u00f3n, sanidad, manejo y bienestar animal\u201d, afirm\u00f3 Andr\u00e9 Locateli, gerente ejecutivo de la ACNB.<\/p>\n
Hizo notar que la faena t\u00e9cnica es la herramienta m\u00e1s eficaz para evaluar la capacidad productiva de las caba\u00f1as y para avalar el trabajo que realizan los productores, con miras a lograr calidad de carne para obtener rentabilidad.<\/p>\n
\u201cEn la faena vimos animales muy j\u00f3venes y pesados con la cobertura de grasa que el mercado de carne demanda. El nelore de Bolivia est\u00e1 evolucionado en t\u00e9rminos de productividad. As\u00ed como Brasil, veo que Bolivia tiene condiciones de producir carne para atender su poblaci\u00f3n y mercados externos generando divisas para el pa\u00eds\u201d, puntualiz\u00f3 Locateli.
\nPara la faena se seleccionaron 335 bovinos nelore de ocho productores de Santa Cruz, categorizados en espec\u00edmenes en confinamiento completo, en campo con raci\u00f3n y netamente en campo.<\/p>\n
En Brasil, la actividad de faena t\u00e9cnica data de 20 a\u00f1os y se valida la calidad de carne de m\u00e1s de 20.000 animales nelore por a\u00f1o.<\/p>\n
Gustavo Callej\u00f3n, juez y experto brasile\u00f1o de la ACNB, destac\u00f3 el avance en productividad del ganado nelore alcanzado por caba\u00f1eros de Santa Cruz. \u201cLa faena t\u00e9cnica es una herramienta que avala el trabajo que realizan los productores y que contribuye a la mejora continua en los sistemas de producci\u00f3n para alcanzar eficiencia en productividad y rentabilidad\u201d, mencion\u00f3 al destacar la calidad de la carne de los bovinos nelore.<\/p>\n
Mejoramiento gen\u00e9tico<\/p>\n
A decir del gerente general de Asocebu, Fernando Baldomar, es la primera actividad t\u00e9cnica frigor\u00edfica de car\u00e1cter masivo que se hace en Bolivia, la cual, a su criterio, va a generar informaci\u00f3n importante para los productores ganaderos en cuanto a peso y rendimiento de carcaza y tipo y calidad de carne nelore que se produce en Bolivia.<\/p>\n
Seg\u00fan Baldomar, el mejoramiento gen\u00e9tico fue el gran actor de los resultados de la primera faena t\u00e9cnica de la raza nelore. \u201cLa gran importancia de esta raza dentro de la producci\u00f3n de carne en Bolivia es significativa, dado que se estima que cerca del 85% de la carne que se produce en el pa\u00eds es cebuina ; y de ese universo, el 90% es de la raza nelore\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
Baldomar afirm\u00f3 que uno de los hallazgos de la faena t\u00e9cnica es que se producen animales de menos de dos a\u00f1os con un peso de 250 kilos de carne, todos hijos de toros registrados que, en el caso de los dos primeros colocados en la evaluaci\u00f3n, son producto de inseminaci\u00f3n artificial y de toros \u00e9lite de repaso de las caba\u00f1as ganadoras .\u201cQueda demostrado que se produce m\u00e1s m\u00e1s carne en menos tiempo, con gen\u00e9tica certificada de toros registrados puros de origen\u201d, anot\u00f3.<\/p>\n
Para el gerente general de Fridosa, Jaime Barrenechea, la faena t\u00e9cnica es la herramienta m\u00e1s eficaz para evaluar la capacidad productiva del hato ganadero del pa\u00eds. \u201cEste tipo de concursos nos permite apreciar y compartir los resultados del trabajo realizado por los ganaderos\u201d, anot\u00f3.<\/p>\n
Destac\u00f3 que las inversiones en gen\u00e9tica, nutrici\u00f3n, sanidad y bienestar animal permiten procesar bovinos m\u00e1s j\u00f3venes y m\u00e1s pesados. \u201cBolivia tiene las condiciones para ser un gran productor de alimentos\u201d, apunt\u00f3 Barrenechea.<\/p>\n
Nutrici\u00f3n, clave en la calidad<\/p>\n
Para Filipe Barbosa, director comercial de la empresa Totalpec, especializada en elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos para la nutrici\u00f3n animal y semillas de pasto, la nutrici\u00f3n es esencial porque aporta todos los nutrientes que el ganado necesita para expresar el m\u00e1ximo potencial gen\u00e9tico.<\/p>\n
A su juicio, una buena nutrici\u00f3n permite disminuir la edad y aumentar el peso de faena de los animales. \u201cLa faena t\u00e9cnica demostr\u00f3 que Bolivia tiene una oportunidad, a trav\u00e9s de la nutrici\u00f3n, para aumentar a\u00fan m\u00e1s la calidad de la carne para atraer nuevos consumidores\u201d, exclam\u00f3 Barbosa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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