\u2018Guerra avisada no mata moros\u2019, dice un viejo refr\u00e1n que se puede aplicar a la crisis que vive el sector panificador por la escasez y el encarecimiento del precio de la harina en el pa\u00eds. En menos de un mes, el costo del insumo trep\u00f3 de Bs 170 a Bs 280 el quintal. Sin embargo, desde hace un a\u00f1o atr\u00e1s este gremio alert\u00f3 al Gobierno sobre la falta del insumo y pidi\u00f3 facilitar su importaci\u00f3n. Hoy la situaci\u00f3n es m\u00e1s grave debido el encarecimiento global del trigo a ra\u00edz del conflicto b\u00e9lico entre Rusia y Ucrania.<\/p>\n
EL DEBER accedi\u00f3 a una carta enviada por la Federaci\u00f3n de Panificadores Artesanos de La Paz al ministro de Desarrollo Productivo y Econom\u00eda Plural, N\u00e9stor Huanca, donde exponen los problemas que tienen para encontrar un suministro seguro.<\/p>\n
La misiva fue enviada el 20 de mayo de 2021 y recibida el 25 de ese mes por el despacho de la autoridad. La solicitud de audiencia se hizo para \u201cencarar la subida de precio de la harina de importaci\u00f3n en el mercado interno\u201d.<\/p>\n
En la carta el sector explica que: \u201ccomo es de conocimiento p\u00fablico la harina importada es indispensable para mezclar con la harina distribuida por la Empresa de Apoyo a la Producci\u00f3n de Alimentos (Emapa) que no es buena para la elaboraci\u00f3n del pan de batalla\u201d.<\/p>\n
En el documento los panificadores denuncian que la empresa estatal \u201cse opone a la importaci\u00f3n de harina a sabiendas\u201d que esta operaci\u00f3n no afectar\u00e1 econ\u00f3micamente al Estado. Incluso, en la carta se adjunta una nota de Insumos Bolivia, donde esa entidad se compromete a apoyar la compra del insumo, dado que la oferta de harina de Emapa solo cubre entre el 40 y 45% de lo requerido por la demanda interna.<\/p>\n
Hace menos de un mes, el precio de este producto se dispar\u00f3 pasando de Bs 170 hasta Bs 280 el quintal. Esta subida se debe al encarecimiento del grano de trigo por la invasi\u00f3n rusa a Ucrania.<\/p>\n
\u201cInsumos Bolivia nos dio la raz\u00f3n, pero el ministro Huanca no dio lugar para importar la harina y estaba por debajo de Bs 150\u201d, dijo.<\/p>\n
EL DEBER trat\u00f3 de comunicarse con el Ministerio de Desarrollo Productivo y Econom\u00eda Plural, pero su equipo de comunicaci\u00f3n no contest\u00f3 llamadas ni mensajes.<\/p>\n
No obstante, en d\u00edas anteriores, la cabeza de esa cartera de Estado descalific\u00f3 los reclamos hechos por el sector panificador indicando que el Gobierno hab\u00eda llegado a un acuerdo con dirigentes con m\u00e1s representatividad.<\/p>\n
\u201cNosotros tenemos garantizada esa cantidad de harina, de un mill\u00f3n de quintales, nos va a sobrar alrededor de 600.000 quintales. Ese excedente nos da la posibilidad de reforzar la provisi\u00f3n de harina si es que el sector panificador lo requiere\u201d, apunt\u00f3 anteriormente N\u00e9stor Huanca, responsable de ese ministerio.<\/p>\n
Record\u00f3 que en enero de este a\u00f1o Emapa firm\u00f3 un acuerdo con el sector panificador para mantener estable el precio del pan de batalla a Bs 0,50 en Cochabamba, El Alto y La Paz; a Bs 0,40 en Oruro y a Bs 0,33 en Potos\u00ed, y precio diferenciado en otras regiones del pa\u00eds.<\/p>\n
Temen desabastecimiento<\/p>\n
Giovani Z\u00e1rate, gerente general de la Panader\u00eda Victoria, se\u00f1al\u00f3 que durante 2021 no hubo ning\u00fan tipo de problemas con el suministro de harina y que es la primera vez en a\u00f1os que tienen inconvenientes por el precio del insumo.<\/p>\n
\u201cHemos estado haciendo compras regulares antes de que exista este problema. Pero desde que surgi\u00f3 esta situaci\u00f3n ha habido una tendencia al alza y se ve\u00eda que las molineras no quer\u00edan hacer cotizaciones\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que tienen un suministro que durar\u00e1 tres semanas.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de Anapo, la demanda interna de trigo ronda las 700.000 toneladas por a\u00f1o, que son cubiertas por unas 300.000 toneladas producidas dentro del pa\u00eds (73%, en Santa Cruz), mientras que las restantes 400.000 llegan por la v\u00eda de la importaci\u00f3n legal y por contrabando (principalmente harina de trigo).<\/p>\n
Seg\u00fan datos del Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE), entre 2006 y 2020 Bolivia pas\u00f3 de producir 120.000 a 311.000 toneladas de trigo (Santa Cruz subi\u00f3 de 82.000 a 229.000 toneladas).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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