La escasez de ma\u00edz y escalada del precio de este grano -se cotiza hasta en Bs 120 el quintal- en los mercados tradicionales de Santa Cruz comprometen la producci\u00f3n av\u00edcola, porcina y lechera y golpea los bolsillos de los consumidores. Porcicultores suben Bs 2 el precio del kilo vivo en sus establecimientos productivos, en las \u00faltimas dos semanas el costo del kilo de pollo aument\u00f3 en Bs 4 y, para rematar, el sector lechero reporta el cierre de 36 lecher\u00edas en el departamento.<\/p>\n
En febrero, estos tres sectores productivos se declararon en emergencia y alertaron el recorte en la venta de ma\u00edz por parte de la estatal Empresa de Apoyo a la Producci\u00f3n de Alimentos (Emapa). Adem\u00e1s, pidieron al Gobierno importar o liberar la compra de \u2018grano amarillo\u2019 de pa\u00edses vecinos para garantizar la seguridad alimentaria de la poblaci\u00f3n nacional. En aquella ocasi\u00f3n, tambi\u00e9n pidieron la adopci\u00f3n de biotecnolog\u00eda en ma\u00edz para cubrir el d\u00e9ficit estimado en 400.000 toneladas y garantizar la provisi\u00f3n del grano esencial y transversal para la producci\u00f3n de carne de pollo y cerdo, leche y as\u00ed tambi\u00e9n de huevo.<\/p>\n
A decir del presidente de la Asociaci\u00f3n Departamental de Porcicultores de Santa Cruz (Adepor), Jorge M\u00e9ndez, se tom\u00f3 la decisi\u00f3n de incrementar de Bs 10 a 12 el kilo vivo de cerdo en las granjas porcinas para nivelar los costos de producci\u00f3n que han sufrido un repunte notable por la escasez y disparada del precio del ma\u00edz que en el \u2018mercado de la calle\u2019 alcanza un valor de Bs 106 el quintal. En 2021, en esta \u00e9poca, dijo que el grano se cotizaba a Bs 45 el quintal.<\/p>\n
A la par, dio cuenta de que los precios de las vitaminas y minerales que se requieren para complementar la nutrici\u00f3n animal tambi\u00e9n registran un alza, en promedio, del 35%. \u201cEncima hay que pensar en el incremento del 3% al salario de los trabajadores decretados d\u00edas atr\u00e1s y en junio, es casi seguro, que subir\u00e1 el precio de los derivados de la soya por los precios hist\u00f3ricos que alcanzan los mercados globales, indic\u00f3 el dirigente.<\/p>\n
Seg\u00fan M\u00e9ndez, el estado de situaci\u00f3n del sector es de \u2018alt\u00edsima desesperaci\u00f3n\u2019. Alert\u00f3 el riesgo de quiebre en serie de las granjas y una posible inseguridad de carne porcina en los mercados. \u201cEl sector registra una p\u00e9rdida mensual estimada de Bs 7 millones\u201d, anot\u00f3.<\/p>\n
Salida del mercado<\/p>\n
La falta de ma\u00edz y alto costo de este grano en el mercado cruce\u00f1o tambi\u00e9n juega en contra en la producci\u00f3n lechera. As\u00ed, el presidente de la Federaci\u00f3n Departamental de Productores de Leche (Fedeple), Mauricio Serrate, afirm\u00f3 que, al tener precios de ciertos productos l\u00e1cteos regulados y un porcentaje de la producci\u00f3n lechera indexado a precios internacionales, est\u00e1n impedidos de asumir una decisi\u00f3n como sus pares del sector porcino para nivelar sus costos de producci\u00f3n. Arguye que tambi\u00e9n se han incrementado significativamente.<\/p>\n
Hizo notar que la producci\u00f3n de leche est\u00e1 complicada porque dos insumos b\u00e1sicos en la nutrici\u00f3n animal (sorgo y ma\u00edz) alcanzan costos extraordinarios. El primero escal\u00f3 de Bs 41 a 70 el quintal, mientras que el segundo, pas\u00f3 de Bs 55 a 120 el quintal.
\nSerrate explic\u00f3 que frente a la disparada de precios muchos productores han recurrido a forraje y \u2018materia verde\u2019 para suplir de esos granos en la dieta animal. El resultado de esta medida, seg\u00fan refiri\u00f3, trasciende en la ca\u00edda de la producci\u00f3n departamental en una escala de 80.000 litros.<\/p>\n
\u201cDesde los \u00faltimos meses de 2021 y en lo que va de este a\u00f1o, 36 lecher\u00edas dejaron de operar y salieron del mercado por la inseguridad y alto valor de los granos y por la falta de pol\u00edticas p\u00fablicas para incentivar al sector\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n
Con tendencia alcista<\/p>\n
Seg\u00fan personas que comercializan pollo en el antiguo mercado Abasto, en las \u00faltimas dos semanas la cotizaci\u00f3n del kilo de carne de pollo remont\u00f3 Bs 4 el kilo. Atribuyen el alza a la disminuida oferta de pollo parrillero que se registra en los mercados. El 27 de abril, en este centro, el valor fluctuaba de Bs 10 a 12 el kilo, en tanto que ayer registr\u00f3 un costo entre Bs 12 y 14 el kilo.<\/p>\n
La semana pasada, el sector av\u00edcola departamental, dej\u00f3 entrever que la subida del valor del pollo se da por la disminuci\u00f3n de carga animal en las granjas av\u00edcolas debido a la inseguridad y escasez de ma\u00edz y \u2018elevad\u00edsimo\u2019 precio de este grano en los mercados tradicionales.<\/p>\n
Convocan revertir el alza<\/p>\n
Con relaci\u00f3n a la decisi\u00f3n de elevaci\u00f3n de costo del kilo vivo de cerdo en las granjas de Santa Cruz, el gerente general de Emapa, Franklin Flores, lament\u00f3 la medida y reflexion\u00f3 al sector a revertir la determinaci\u00f3n.<\/p>\n
La autoridad indic\u00f3 que Emapa cumple con la entrega de 45 toneladas de ma\u00edz por porcinocultor, en el marco de la firma de un convenio con los representantes de este sector. \u201cEmapa ha distribuido ma\u00edz a 93 productores en los vol\u00famenes acordados para que puedan mantener la oferta de carne cerdo y el costo al consumidor\u201d, anot\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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