La Confederaci\u00f3n Nacional de Panificadores anunci\u00f3 este lunes que analiza subir el precio del pan especial, entre ellos el pan casero y franc\u00e9s, que representa el 70% de su producci\u00f3n ante el incremento de los insumos b\u00e1sicos como la harina y la manteca. Eso s\u00ed, el sector dijo que mantendr\u00e1 estable el precio del pan de batalla que es muy consumido, especialmente, en La Paz y El Alto y que representa un 30% de la elaboraci\u00f3n del alimento b\u00e1sico.<\/p>\n
Juan Cachicatari, presidente de esta entidad, seg\u00fan el reporte de ABI, dijo que se garantiza la estabilidad del precio del pan de batalla con el abastecimiento al sector de harina de la Empresa de Apoyo a la Producci\u00f3n de Alimentos (Emapa)<\/p>\n
\u201cUna vez m\u00e1s queda claro y aclarado, de acuerdo al convenio, el pan de batalla, por la gesti\u00f3n, no se va a alterar, ni el peso ni el precio, absolutamente, porque, Emapa va cumpliendo con la distribuci\u00f3n de la harina a nivel nacional, con el sector panificador\u201d, dijo.<\/p>\n
Analizan subida<\/p>\n
Sin embargo, el dirigente anunci\u00f3 que, a mediados del siguiente mes, este sector prev\u00e9 llevar a cabo un ampliado nacional, para analizar la tendencia de subida de los precios de algunos insumos para la elaboraci\u00f3n de las diferentes variedades de pan.<\/p>\n
\u201cEl (precio del) pan de batalla s\u00ed, de acuerdo al convenio, se va a seguir manteniendo por toda la gesti\u00f3n, pero en el pan especial, de seguir subiendo los insumos, como ser manteca y az\u00facar, tendr\u00edamos que ver en un an\u00e1lisis exhaustivo\u201d, dijo.<\/p>\n
En esa l\u00ednea, el secretario ejecutivo de la Federaci\u00f3n de Panificadores Artesanos de La Paz, Dandy Mallea, sostuvo que el ajuste en las otras variedades de pan es inevitable para cuidar la rentabilidad del sector.<\/p>\n
El dirigente explic\u00f3 que el pan de batalla solo representa un 30% de la producci\u00f3n de las diferentes panader\u00edas y su consumo se centra en La Paz y El Alto. Es m\u00e1s, asegur\u00f3 que su elaboraci\u00f3n no es rentable porque demanda el uso de mucha harina.<\/p>\n
Por este motivo, muchos trasladan el costo a la producci\u00f3n de pan especial, como el casero o sarnita, el franc\u00e9s, los cuernitos, las caucas, entre otras variedades que concentran el 70% de la producci\u00f3n.<\/p>\n
El incremento del precio de la harina, que subi\u00f3 de Bs 160 a 220, y de otros insumos como la manteca, que pas\u00f3 de Bs 195 a 260, ha hecho que cerca de 200 unidades de negocios que operaban en La Paz y El Alto cierren sus puertas.<\/p>\n
Incluso dijo que, en algunas regiones del pa\u00eds, como Beni, subi\u00f3 el precio del pan y que en otras capitales se tuvo que reducir el tama\u00f1o para poder cubrir sus costos.<\/p>\n
En enero de este a\u00f1o, Emapa y la Confederaci\u00f3n Nacional de Panificadores firmaron un convenio, mediante el cual se garantiza la provisi\u00f3n de harina a ese sector y el pan a precio y peso justo para las familias bolivianas.<\/p>\n
En esa oportunidad, el viceministro de la Micro y Peque\u00f1a Empresa, Luis Siles, indic\u00f3 que gracias a que la empresa estatal se provee harina a ese sector. Los precios del pan se mantienen a escala nacional, por ejemplo, en El Alto a 0,50 centavos (ctvs); en Cochabamba a 0,50 ctvs; en Oruro a 0,40 ctvs; en Potos\u00ed a 0,33 ctvs; y en Chuquisaca a 0,40 ctvs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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