Las Jornadas de Viticultura y Enolog\u00eda, que se desarrollan en el Museo del Vino, en el Centro Vitivin\u00edcola de Tarija (Cevita), ha reunido a m\u00e1s de 200 personas, entre productores, industriales, en\u00f3logos e investigadores del \u00e1rea de la vitivinicultura, que comparten sus experiencias orientadas a la cualidad productiva que tienen regiones como Tarija, Uriondo, Yacuiba, Villa Montes, Los Cintis, Samaipata, Lurivay, Saipina y San Benito, que se destacan por su crecimiento y retos en la transformaci\u00f3n enol\u00f3gica en Bolivia.<\/p>\n
El secretario de Desarrollo Productivo, Efra\u00edn Rivera, destac\u00f3 que, en esta s\u00e9ptima versi\u00f3n, las Jornadas tienen el patrocinio de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y Vino (OIV), organizaci\u00f3n de la que Tarija, como regi\u00f3n productora, ser\u00e1 parte.<\/p>\n
\u201cEsta es una cadena productiva de alto valor\u201d, recalc\u00f3 Rivera, a tiempo de indicar que ahora, mediante el aporte de expertos de otros pa\u00edses, se busca mejorarla con nuevos mercados y el desarrollo tecnol\u00f3gico.<\/p>\n
Concluido este evento, la autoridad espera tener identificada la trazabilidad que tiene esa cadena productiva, qu\u00e9 problemas hay en producci\u00f3n, en transformaci\u00f3n y en mercados.<\/p>\n
Rivera hizo \u00e9nfasis en las bondades que tiene la producci\u00f3n vitivin\u00edcola en el departamento de Tarija, gracias al suelo, el clima, la altura (ya que se produce a 1.830 metros sobre el nivel del mar), lo que hace diferente al vino y el singani de la regi\u00f3n.<\/p>\n
\u201cOtro factor importante es que, por el cambio clim\u00e1tico, la vitivinicultura en el mundo se hace con agua de reuso. Aqu\u00ed el agua que usan los productores es la que tenemos en la Reserva de Sama, la tenemos en las monta\u00f1as que nos rodean, es agua filtrada que llega del lago San Jacinto y con la que se riega gran parte de la producci\u00f3n agr\u00edcola en el valle central\u201d, destac\u00f3, a tiempo de recalcar que esos aspectos son los que se deben \u201cvender\u201d al exterior, al momento de promocionar la uva de mesa, vino y el singani de Tarija.<\/p>\n
En cuanto a las hect\u00e1reas de producci\u00f3n, el Secretario de Desarrollo Productivo dijo que, si se optimiza el uso del agua, Tarija puede tener hasta 12.000 hect\u00e1reas de vid e igualar la producci\u00f3n de pa\u00edses tradicionales, como Uruguay.<\/p>\n
Ramiro Vel\u00e1squez, director del Cevita, reconoci\u00f3 la necesidad de reactivar el sector, de buscar nuevas alternativas para comercializar la uva y el vino. \u201cHay cosas que corregir\u201d, recalc\u00f3.<\/p>\n
\u201cEl enfoque es buscar mercados competitivos. Porque hemos visto que una de nuestras debilidades es la comercializaci\u00f3n, producimos una buena uva de mesa, vinos de calidad, pero hay productores e industriales que a\u00fan no han llegado a mercado internacionales\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Reforzar la investigaci\u00f3n<\/p>\n
Para el coordinador de la Carrera de Viticultura y Enolog\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma Juan Misael Saracho (UAJMS), Yerko Sfarcich Ruiz, no se puede hablar de desarrollo si no se hace investigaci\u00f3n.<\/p>\n
Recalc\u00f3 que a eso apunta la casa de estudios superiores, que en los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os titular\u00e1 a los primeros 60 ingenieros en viticultura y enolog\u00eda.<\/p>\n
\u201cSi no entramos en la investigaci\u00f3n de la viticultura, no vamos a lograr el desarrollo de este sector en el valle central de Tarija. Y ahora, con el cambio clim\u00e1tico, es importante pensar en encarar nuevos sistemas de riego, m\u00e1s tecnificados, m\u00e1s ahorradores de agua y con eso lograr que nuestros vi\u00f1edos sean capaces de sobrevivir a cualquier fen\u00f3meno clim\u00e1tico que se presente en la zona\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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