\u201cDame el encanto de tu boquita, dulce de achachair\u00fa\u201d, dice parte de la letra de Cunumicita, un taquirari tan identificado con la regi\u00f3n, como la fruta a la que hace referencia.<\/p>\n
As\u00ed es el achachair\u00fa, la fruta estrella de Santa Cruz, que, aunque su origen a\u00fan se discute (unos aseguran que es end\u00e9mica y otros que solo es nativa), no quedan dudas de que se trata de una de las favoritas de la gente.<\/p>\n
Hablando en t\u00e9rminos cient\u00edficos, pertenece al g\u00e9nero Garcinia. Es de color anaranjado. La piel, que es amarga, se la puede quitar f\u00e1cilmente con la u\u00f1a. Tiene una pulpa blanca y esponjosa. Su carne es tierna, dulce y a la vez refrescante. Se puede conservar bien de dos a tres semanas, aunque se recomienda conservarla en fr\u00edo seco para que dure m\u00e1s.<\/p>\n
Javier Coimbra, bot\u00e1nico y naturalista, comenta que el principal uso del achachair\u00fa es el consumo de la fruta fresca, cuya sensaci\u00f3n al comerlo activa todos los sentidos: la vista (el fruto es bonito), el tacto (al abrirlo), el o\u00eddo (cuando se rompe la c\u00e1scara), el olfato (con su aroma) y finalmente el gusto (con su incomparable sabor \u00e1cido y dulce a la vez).<\/p>\n
Coimbra asegura que la fruta es end\u00e9mica de esta zona y, aunque tambi\u00e9n se le encuentra en Brasil, es oriunda de las llanuras h\u00famedas de las provincias Sara e Ichilo.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os la mayor producci\u00f3n se encuentra en el municipio de Porongo, donde crece la variedad de Garcinia humilis, la m\u00e1s caracter\u00edstica de la zona.<\/p>\n
Por su parte, el bi\u00f3logo Hu\u00e1scar Bustillos asegura que en Bolivia se cuenta con cuatro especies ampliamente distribuidas: Garcinia brasiliensis, Garcinia macrophylla, Garcinia madruno (ocor\u00f3) y Garcinia humilis (la especie m\u00e1s requerida)<\/p>\n
\u201cEl 95% de las especies del genero Garcinia son de Asia, Australia y \u00c1frica tropical, por lo cual su estudio se ha dirigido principalmente a los taxones del Viejo Mundo\u201d, a\u00f1ade Bustillos.<\/p>\n
\u201cCon relaci\u00f3n a su importancia econ\u00f3mica, manejo y producci\u00f3n del achachair\u00fa, se encuentra distribuida en Bolivia en Panam\u00e1 y las Antillas y ha sido introducido por su exquisito gusto y aroma al Brasil y Australia. Al parecer la Garcinia humilis solo se lo encuentra naturalmente en el departamento de Santa Cruz, en los bosques y montes colindantes al subandino\u201d, agrega el bi\u00f3logo.<\/p>\n
La temporada de esta fruta va desde noviembre a febrero en varias partes del departamento, principalmente en Porongo, sin embargo, el mes ya se est\u00e1 acabando y muchos extra\u00f1an la presencia de la fruta en los mercados de la capital cruce\u00f1a.<\/p>\n
Coimbra explica que los primeros achachair\u00fas, los de noviembre, son los que se dan en la Chiquitania y en el norte del departamento.<\/p>\n
\u201cLos de Porongo aparecen en diciembre, ahorita hay m\u00e1s pint\u00f3n (sin madurar) y su tama\u00f1o todav\u00eda es chico (los frutos m\u00e1s grandes llegan a tener m\u00e1s de 6 cent\u00edmetros de di\u00e1metro), probablemente los de esta temporada sean m\u00e1s chicos porque este a\u00f1o no se ha recibido la lluvia suficiente\u201d, asegura.<\/p>\n
Esa es una de las principales preocupaciones de los productores del municipio, ya que la lluvia se ha hecho esperar demasiado por estos d\u00edas y el agua es una de las principales responsables de que el achachair\u00fa crezca de buen tama\u00f1o y con buen color.<\/p>\n
\u201cEstamos al l\u00edmite, para este jueves se ha anunciado que llega una lluvia fuerte. Con eso deber\u00eda ser suficiente para que se produzca una fruta m\u00e1s o menos normal. Esperemos que sea abundante\u201d, agrega Coimbra.<\/p>\n
Sin duda, mucha gente estar\u00e1 a la expectativa de que esa lluvia sea una bendici\u00f3n, no solo para mitigar el calor sofocante en la regi\u00f3n, sino tambi\u00e9n para poder disfrutar de una de las frutas que se consume con m\u00e1s gusto en Santa Cruz.<\/p>\n
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