La falta de trabajo y la crisis econ\u00f3mica, agravada por la crisis sanitaria del 2020, fueron los factores que impulsaron nuevos emprendimientos relacionados con la vitivinicultura en el departamento. Los nuevos productores de vinos y singanis artesanales aseguran que el apoyo estatal es insuficiente y la indiferencia de las bodegas tradicionales es grande, por lo que, con sus propios medios, de a poco, se van consolidando en el mercado.<\/p>\n
En el marco de la Vendimia Chapaca, el s\u00e1bado 11 de marzo se realiz\u00f3 el II Encuentro en Vi\u00f1a en Tiempos de Vendimia, donde m\u00e1s de 30 productores de uvas, vinos y singanis participaron motivados por los premios para los primeros puestos, pero tambi\u00e9n por obtener una certificaci\u00f3n de calidad de los expertos internacionales y del Centro Vitivin\u00edcola de Tarija (Cevita).<\/p>\n
Un grupo de seis especialistas degust\u00f3 50 muestras de vinos y 12 de singanis elaborados por peque\u00f1os y medianos productores
\nRolando Vilte Vidaurre present\u00f3 Altezza, una l\u00ednea de vinos y singanis que naci\u00f3 hace un a\u00f1o y tres meses. Relat\u00f3 que, a pesar de ser t\u00e9cnico viticultor y en\u00f3logo, no ten\u00eda empleo y por eso decidi\u00f3 emprender.<\/p>\n
\u00abYo no consegu\u00eda trabajo y por mis estudios he comenzado a producir vino. Como la calidad era aceptable, he comenzado a vender afuera de mi casa y me ha ido bien, ahora aqu\u00ed estamos\u00bb, dijo orgulloso.<\/p>\n
Jimena Mogro y MogVel, que es un emprendimiento nacido en 2021, tuvo una experiencia similar. Siendo ingeniera qu\u00edmica, no pod\u00eda acceder a un empleo en bodegas u otras empresas.<\/p>\n
\u201cDebido a la falta de trabajo, yo soy ingeniera qu\u00edmica y el \u00e1rea laboral es muy limitada en Tarija. Con el apoyo de mi familia he podido tomar la iniciativa y arrancar con el destilado de singani artesanal\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n
Mary T\u00e1rraga, como propietaria de La Tradici\u00f3n, se\u00f1ala que su familia se dedica hace d\u00e9cadas al rubro, si bien ahora ya sentaron presencia en varios puntos de venta, asegura que cada paso es gracias al esfuerzo propio. Se\u00f1al\u00f3 que mientras existen bodegas m\u00e1s grandes con una producci\u00f3n consolidada, los emprendimientos peque\u00f1os salen al mercado sin apoyo estatal.<\/p>\n
\u201cEs el esfuerzo propio de cada familia, lamentablemente hay una falta de visi\u00f3n. Tarija da para el turismo y producimos vinos de altura, pero no estamos aprovechando\u201d, dijo, al apuntar que su marca elabora singanis y licores de frutas maceradas, como la frutilla, que se produce en su comunidad, Yesera.<\/p>\n
J\u00f3venes emprendedores buscan ganar mercados<\/p>\n
Emprendimiento de mujeres<\/p>\n
Claudia Lorena Sanguino, como gerente general de la bodega Tarije\u00f1ito, destac\u00f3 que este emprendimiento naci\u00f3 con sus abuelos, quienes produc\u00edan vino artesanal de uva mollar, pero en poca cantidad. Con ese conocimiento de la elaboraci\u00f3n, sus padres tambi\u00e9n se dedicaron al rubro y viajaban a Santa Cruz para venderlo en diferentes lugares.<\/p>\n
Sin embargo, no fue hasta la tercera generaci\u00f3n que se consolid\u00f3 como un negocio m\u00e1s establecido y liderado por un grupo de emprendedoras del municipio. Ahora cuentan ya con 15 variedades, desde l\u00edneas exclusivas, varietales, artesanales hasta nuevos sabores, como maracuy\u00e1 y chocolate.<\/p>\n
\u201cJunto a un grupo de mujeres de Uriondo, que ahora son las que comandan la empresa, hacemos todo el tema desde la producci\u00f3n hasta el empaque, hasta llevar el producto al resto del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n
Sakura Kojima: \u00abLo m\u00e1s importante ya lo tienen, que es contar con un producto de calidad\u00bb
\nDemanda de apoyo<\/p>\n
Si bien todos los entrevistados valoraron espacios como el Encuentro, para exponer sus productos y certificar su calidad, piden mayor apoyo de los tres niveles del Estado para consolidarse. Tambi\u00e9n llaman a los consumidores a dar preferencia a las bebidas bolivianas por encima del contrabando.<\/p>\n
Sommelier dice que calidad \u201cya la tienen\u201d<\/p>\n
\u00abLo m\u00e1s importante ya lo tienen, que es contar con un producto de calidad\u00bb, apunt\u00f3 la sommelier paraguaya, Sakura Kojima, quien fue parte del jurado calificador del Encuentro, donde se certificaron diferentes variedades de uvas, vinos y singanis.<\/p>\n
Dijo que queda trabajo por delante, en cuanto a la b\u00fasqueda de mercados se refiere. As\u00ed como dar asesoramiento a los emprendedores, para que sus marcas mejoren imagen corporativa, el \u201cpackaging\u201d, etiquetas y promoci\u00f3n, tanto dentro como fuera de Tarija.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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