Julio Enrique Anglarill Serrate, es el nuevo gerente general de la empresa de alimentos Sof\u00eda. La b\u00fasqueda de una constante innovaci\u00f3n, una producci\u00f3n amigable con el medioambiente y un an\u00e1lisis exhaustivo de la coyuntura ser\u00e1n los ejes que gu\u00eden el trabajo de Anglarill, durante su nuevo cargo, que de forma oficial comenz\u00f3 el 1 de marzo de 2023.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1les ser\u00e1n las labores principales que realizar\u00e1 en sus nuevas funciones?<\/p>\n
Debemos trazar el plan de proyecto estrat\u00e9gico, que es de largo plazo, en el que venimos trabajando durante varios a\u00f1os. Este plan est\u00e1 relacionado con objetivos de expansi\u00f3n y con un an\u00e1lisis de la coyuntura de cada \u00e9poca. Tenemos l\u00edneas de productos por desarrollar, otros ya est\u00e1n encaminados. En este segundo semestre presentaremos una nueva y moderna infraestructura para una novedosa l\u00ednea de producto de consumo masivo.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1l es su trayectoria?<\/p>\n
Soy m\u00e9dico veterinario, tengo una maestr\u00eda en administraci\u00f3n de empresas. Comenc\u00e9 desde las granjas, como veterinario de campo y luego pas\u00e9 a gerenciar el frigor\u00edfico desarrollando nuevos proyectos. Tambi\u00e9n form\u00e9 parte de la gerencia general de la empresa ubicada en Salta (Argentina).<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo es desarrollar productos e ideas en Bolivia, qu\u00e9 factores se deben tomar en cuenta?<\/p>\n
No es tan simple. Me imagino que si estuvi\u00e9ramos en otro pa\u00eds tendr\u00edamos otras consideraciones. Ac\u00e1 siempre se debe pensar en todo. Se debe pensar en el contrabando, en la econonom\u00eda informal, en la competencia, en los bloqueos de caminos. Son varios factores que se deben tomar en cuenta cuando uno elabora un plan de negocios.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1l es la participaci\u00f3n de Sof\u00eda en el mercado nacional?<\/p>\n
Sof\u00eda participa en muchos sectores. Se inici\u00f3 con un enfoque de producci\u00f3n av\u00edcola, pero con el transcurso de los a\u00f1os nos hemos ido diversificando. Ahora tenemos producci\u00f3n de carne de cerdo, de pavo, embutidos, hamburguesas y pollo. Desde hace un par de a\u00f1os entramos en el negocio de los alimentos para mascotas (perros) y esta semana estamos lanzando Podium Cat, alimento para gatos.<\/p>\n
En la producci\u00f3n de carne de pollo y cerdos, en el mercado interno, sin duda que somos l\u00edderes indiscutibles, como as\u00ed tambi\u00e9n en los embutidos y alimentos procesados. En otros sectores tenemos una participaci\u00f3n importante. La idea estar presentes y dar pelea.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 cambio empresarial tiene proyectado?<\/p>\n
Estamos trabajando para ser una empresa con mayor responsabilidad con el medioambiente. Ser m\u00e1s amigable con el entorno. Vamos encarando nuevos proyectos en ese sentido.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo define al cliente boliviano que consume los productos de Sof\u00eda?<\/p>\n
Nuestros clientes son muy exigentes y cada regi\u00f3n tiene un paladar y gusto distinto. Por eso desarrollamos productos para cada mercado. Tenemos productos exclusivos para La Paz o para Cochabamba.<\/p>\n
\u00bfY c\u00f3mo es el paladar cruce\u00f1o? \u00bfsus preferencias?<\/p>\n
Ac\u00e1 se consume de todo. Hay varias gamas de chorizos, jamones, mortadelas o hamburguesas. Al cruce\u00f1o le gusta probar cosas nuevas es m\u00e1s abierto a buscar novedades y nosotros estamos atentos a responder a ese tipo de demandas.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo encaran el tema de la gripe aviar?<\/p>\n
Es una problem\u00e1tica muy seria para el pa\u00eds. Nosotros desde hace tiempo ven\u00edamos con medidas de seguridad bastante estrictas. Nuestras granjas son muy seguras en cuanto a la higiene, no permitimos el ingreso de cualquier persona. Desde el momento que ingres\u00f3 la enfermedad al pa\u00eds hemos extremado las medidas de bioseguridad.<\/p>\n
Confiamos en el trabajo que est\u00e1 realizando el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) para que la enfermedad no se propague a otras zonas del pa\u00eds. La vacuna ya lleg\u00f3 a Cochabamba y entendemos que como es una emergencia mundial hay pocas dosis, pero esperamos que Senasag gestione la importaci\u00f3n de vacunas para que el sector privado las compre. Es algo que se debe hacer porque de avanzar la enfermedad se pueden sufrir graves p\u00e9rdidas poniendo en riesgo la seguridad alimentaria.<\/p>\n
Durante el tiempo que lleva en la empresa \u00bfc\u00f3mo ha sido el comportamiento del mercado?<\/p>\n
En estos m\u00e1s de 20 a\u00f1os que estoy en la empresa el mercado de los alimentos ha evolucionado. Hay nuevos h\u00e1bitos de consumo. Ante se consum\u00eda o buscaba el pollo entero, ahora el gusto es por la carne de pollo en trozos.<\/p>\n
Antes las presas eran m\u00e1s peque\u00f1as y ahora son de mayor tama\u00f1o. Tambi\u00e9n hay nuevos cortes en la carne de cerdo que antes no se tomaban en cuenta, pues no exist\u00eda una demanda importante. En este negocio nada es est\u00e1tico hay un constante dinamismo que se debe acompa\u00f1ar de la mejor forma para estar vigentes y seguir siendo l\u00edderes en esta actividad.<\/p>\n
\u00bfLlegan a cubrir los costos de producci\u00f3n?<\/p>\n
Estos \u00faltimos a\u00f1os han sido bastante complejos por el tema del valor de los granos. Este insumo es el principal ingrediente de la dieta de las aves y de los cerdos. El ma\u00edz, la soya y el sorgo son claves en nuestra producci\u00f3n. Hubo incrementos importantes que nos obligaron a realizar diferentes operaciones.<\/p>\n
En algunos casos el aumento de los insumos de forma parcial se traslad\u00f3 al precio del consumidor final, pero finalmente el alza fue por las temporadas altas donde la demanda aumenta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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