A pesar de los factores climatol\u00f3gicos adversos, Tarija se vuelve a ratificar como la principal regi\u00f3n productora de uva en Bolivia, con el 85% de la capacidad productiva del pa\u00eds. Seg\u00fan datos de la Asociaci\u00f3n Nacional de Productores Vitivin\u00edcolas (Anavit), en 3.700 hect\u00e1reas (ha) de vid se cosecha alrededor de 59.200.000 kilos de uva, lo que se traduce en 1.286.956 quintales, o 2.800.000 cajas de 20 kilos.<\/p>\n
El restante 15% de producci\u00f3n est\u00e1 distribuido en Santa Cruz y Cochabamba, y con menor escala participan Potos\u00ed y Chuquisaca.<\/p>\n
La informaci\u00f3n proporcionada por Anavit, es producto de un an\u00e1lisis realizado con datos obtenidos del Plan Departamental Vitivin\u00edcola Tarija (PDVT), la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV), el Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE), Fautapo, Idepro y Captura Consulting, entre otras entidades que manejan informaci\u00f3n oficial referida a la viticultura.<\/p>\n
La situaci\u00f3n de Bolivia<\/p>\n
El vocero de Anavit y miembro del Comit\u00e9 de Competitividad Cadena Uva Vinos y Singanis, Jos\u00e9 Luis S\u00e1nchez, se\u00f1ala que, a nivel mundial, Bolivia representa el 0,04% del total de la cantidad de hect\u00e1reas en producci\u00f3n.<\/p>\n
Pues la superficie de vi\u00f1edos en el mundo, al 2020, se estimaba en 7.402.000 hect\u00e1reas cultivadas, el podio es ocupado por pa\u00edses como China con 843.407 ha con una capacidad de producci\u00f3n de 16.912 kilos por ha; le sigue Italia con 668.087 ha (12.597 kilos por hect\u00e1rea); y Estados Unidos con 409.947 ha (18.172 kilos por ha).<\/p>\n
En Latinoam\u00e9rica, hasta el 2020, Bolivia ocupaba el sexto lugar en producci\u00f3n con 3.700 ha. M\u00e1s adelante se encuentra Argentina con 223.944 ha; Chile con 203.127 ha; Brasil con 76.997 ha; Per\u00fa, 27.946 ha; Uruguay, 6.343 ha; Bolivia, 3.700 ha; Colombia, 2.207 ha; Venezuela, 1.160 ha; Paraguay, 346 ha; y Ecuador con 76 hect\u00e1reas.<\/p>\n
Sin embargo, S\u00e1nchez hace hincapi\u00e9, que si bien Bolivia ocupa el sexto lugar en hect\u00e1reas cultivadas, la capacidad de producci\u00f3n tiene mejor rendimiento, ya que se estima que por hect\u00e1rea la producci\u00f3n ronda entre los 16.000 a 17.000 kilos, similar al Paraguay; mientras que en comparaci\u00f3n con Argentina y Chile la producci\u00f3n alcanza los 11.790 kilos. El podio es para Brasil y Per\u00fa con 21.377 kilos y 19.836 kilos respectivamente.<\/p>\n
Haciendo una comparaci\u00f3n, Bolivia apenas produce el 1,6% de la cantidad productiva de Argentina.<\/p>\n
S\u00e1nchez menciona que a la gesti\u00f3n 2013, el INE, Fautapo, Idepro y Anavit reportaban el establecimiento de 3.200 hect\u00e1reas de vid en Bolivia, situada en departamentos como Tarija, Santa Cruz, Cochabamba, Chuquisaca y Potos\u00ed. Sin embargo, al 2023 se estima que los terrenos de cultivo de la vid fluct\u00faan entre las 4.000 hect\u00e1reas en todo el territorio nacional.<\/p>\n
Producci\u00f3n en Tarija<\/p>\n
En Tarija, la actividad vitivin\u00edcola est\u00e1 establecida en los municipios de Cercado, Uriondo, San Lorenzo, Padcaya, El Puente, Yunchar\u00e1, Yacuiba, Villa Montes, Carapar\u00ed, que generan tres productos principales, la uva de mesa, vino y el singani.<\/p>\n
\u201cEstamos hablando que cerca de 60 comunidades en Tarija son especializadas en producir vid. Uriondo tiene 25 comunidades, Cercado con 9, M\u00e9ndez con 5, primera secci\u00f3n de Arce con 2, en la zona alta el municipio de El Puente con 12 comunidades y en el Chaco son 7 comunidades\u201d, mencion\u00f3 S\u00e1nchez.<\/p>\n
Detalla que el factor que juega a favor de Tarija son las condiciones del terreno, acceso a agua, adem\u00e1s del clima, lo que no se da en regiones productoras del interior del pa\u00eds.<\/p>\n
Estas condiciones, mantienen la perspectiva que Tarija pueda incrementar y llegar a expandir su producci\u00f3n en unas 6.000 hect\u00e1reas, esto a partir de una inversi\u00f3n y planificaci\u00f3n adecuada, en el marco del Plan de Desarrollo Vit\u00edcola de Tarija 2024.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de Anavit, por a\u00f1o se generan 6.000 fuentes de empleos directos y 13.000 indirectos<\/p>\n
Considerando que la capacidad productiva del pa\u00eds es de 4.000 ha de vid, y que 3.700 de estas est\u00e1n en Tarija, con una capacidad de 16.000 kilos por hect\u00e1rea, se estima que actualmente la producci\u00f3n anual es de 59.200.000 kilos de uva, lo que se traduce en 1.286.956 quintales, o 2.800.000 cajas de 20 kilos.<\/p>\n
En cuanto a la cantidad de hect\u00e1reas en producci\u00f3n generadas por peque\u00f1os productores y empresas industriales en Tarija, S\u00e1nchez explica que de las 3.700 hect\u00e1reas que hay en el departamento, 2.960 est\u00e1 en manos de los peque\u00f1os productores (3.200 familias), lo que representa aproximadamente el 80%, mientras que el restante 20% (740 ha de vid) est\u00e1n en manos de productores industriales.<\/p>\n
P\u00e9rdidas para el sector<\/p>\n
En lo que respecta la p\u00e9rdida de producci\u00f3n de uva provocada por factores clim\u00e1ticos, plagas y otros, se identifica una afecci\u00f3n anual de 20% a la producci\u00f3n, esta afecci\u00f3n es c\u00edclica, fluctuante dependiendo de diferentes factores. Para este a\u00f1o, haciendo un c\u00e1lculo matem\u00e1tico, se estima que el 20% representa unos 11.840.000 kilos de uva perdida por a\u00f1o.<\/p>\n
Tambi\u00e9n, otros de los factores que va en desmedro de los productores es el morreo o entendido como el sobrepeso que tiene la caja de 20 kilos, medida que en promedio lleva unos 4 kilos m\u00e1s de lo debido, pero puede variar incluso hasta los 6 kilos.<\/p>\n
Para S\u00e1nchez, esta p\u00e9rdida se genera a ra\u00edz del \u201ccapricho\u201d de quienes comercializan la uva, que se aprovechan porque los peque\u00f1os productores no tienen las condiciones para poder comerciar.<\/p>\n
Se estima que por a\u00f1o, los productores tienen una p\u00e9rdida de 7.104.000 kilos de uva que a un precio de 5 bolivianos el kilo, representa una p\u00e9rdida directa de 35.520.000 bolivianos para las familias productoras.<\/p>\n
\u201cHa surgido la mala costumbre, que si no se pone el morreo, el comercializador no quiere llevar la uva y si el productor quiere llevar la uva en su propio cami\u00f3n, en los mercados son los mismos revendedores los que controlan los puntos de venta, no te dejan vender el producto, incluso hablamos de los mercados nacionales de Cochabamba, Santa Cruz y La Paz\u201d, explic\u00f3 S\u00e1nchez.<\/p>\n
Desde Anavit lamentan que pese a existir una Resoluci\u00f3n emitida en 2008 por el Senasag, que establece el cambio a la caja de 20 kilos, las autoridades no tomen en cuenta este factor, que a partir de ello puedan asumir medidas que garanticen a los productores vender el producto en los principales mercados del pa\u00eds o en lo posible que la caja sea entregada sin el morreo.<\/p>\n
Respecto a las p\u00e9rdidas que se han tenido en esta \u00faltima vendimia, tanto por la helada y granizada, S\u00e1nchez hace \u00e9nfasis en que el municipio de Uriondo ha emanado dos declaratorias de emergencia, y que en estos establece el 85% de p\u00e9rdida en la producci\u00f3n vitivin\u00edcola, cifra de la que discrepan, ya que han podido evidenciar que este a\u00f1o hubo comercio en los mercados.<\/p>\n
\u201cA partir del di\u00e1logo con las comunidades afectadas, y nosotros mismos tras constatar con algunas vi\u00f1as, hemos establecido una p\u00e9rdida promedio del 50%, fluctuamos un poco en esto, porque nos falta informaci\u00f3n efectiva y fidedigna, y no estamos compartiendo el criterio del municipio, porque con un 85% de p\u00e9rdidas, significar\u00eda que no hubi\u00e9ramos tenido nada de uva para vender, pero s\u00ed se ha estado comercializando\u201d, aclar\u00f3.<\/p>\n
Entonces, desde Anavit detallan que considerando una p\u00e9rdida del 50% de la producci\u00f3n, y que Tarija tiene la capacidad productiva de 59.200.000 kilos de uva, restando la mitad de p\u00e9rdidas, esto se traduce en 29.600.000 kilos, lo que deja un registro de p\u00e9rdida de 109.391.298 de bolivianos.<\/p>\n
Sin embargo, hacen notar que los reportes de declaratoria de emergencia desde el municipio de Uriondo en febrero de 2023 se indica un 85% de perdida en la producci\u00f3n lo que representar\u00eda 50.320.000 kilos, dejando para uva para el mercado e industrializaci\u00f3n 8.880.000 kilos que claramente no son suficientes para la demanda del mercado local y nacional y el sector industrial.<\/p>\n
S\u00e1nchez apunta que manejar una estad\u00edstica de p\u00e9rdida del 85% de la producci\u00f3n hasta puede ser contraproducente para el sector, refiere que en a\u00f1os pasados, por esta situaci\u00f3n el Gobierno incluso ha dado paso a la importaci\u00f3n de uva, lo que ha perjudicado a los productores locales que se vieron obligados a bajar m\u00e1s el precio de la uva.<\/p>\n
\u201cEntiendo que esto tambi\u00e9n se lo hace como una manera de captar recursos, pero creo que hay que ser responsables con las cifras. Por ejemplo, si hablas de un 85% de p\u00e9rdidas en las familias productoras, hacer una kermes no soluciona, tendr\u00edamos que seguir haciendo kermeses para ayudar a este sector y esa no es una l\u00f3gica de pol\u00edtica real, y esto nos muestra actualmente d\u00f3nde est\u00e1 la condici\u00f3n y planificaci\u00f3n de la gesti\u00f3n p\u00fablica para apoyar al sector productivo vitivin\u00edcola\u201d, cuestiona.<\/p>\n
En cuanto al contrabando, solo por la venta de uva, Anavit estima que ingresan al pa\u00eds cerca de 13.959.168 kilogramos de manera legal e ilegal, lo que se traduce en 62.816.256 bolivianos de perdida directa.<\/p>\n
Uva de calidad, mercado y movimiento econ\u00f3mico<\/p>\n
De 59.200.000 kilos de uva que se producen anualmente en Tarija, seg\u00fan datos de Anavit, el 60% de la producci\u00f3n de uva est\u00e1 destinada al mercado como uva de mesa y el 40% a la industrializaci\u00f3n, es decir, para producir vino y singani.<\/p>\n
El 60% de uva de mesa representa 35.520.000 kilos de uva o 1.776.000 cajas de 20 kilos que se destinan al mercado nacional. Mientras que 40% de uva industrial son 23.680.000 kilos o 514.782 quintales.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de ANIV, Tarija produce anualmente 16 millones de litros de vino y 5 millones de litros de singani.<\/p>\n
S\u00e1nchez aclara que en cuestiones del comercio de la vid, en el mercado de la uva de mesa esta se vende calculada en kilos, mientras que cuando es la uva de industrializaci\u00f3n la medida son quintales. En esta l\u00ednea, estima que solamente la venta de uva representa un movimiento econ\u00f3mico anual de 218.782.560 bolivianos, solo en \u00e9poca de vendimia, sin considerar los otros procesos que se generan con el trabajo previo a la producci\u00f3n.<\/p>\n
Los recursos generados por la producci\u00f3n y venta de uva se establecen de la siguiente manera. De los 35.520.000 kilos de uva de mesa, comercializado a un precio de 5 bolivianos \u2013lo que es fluctuante- genera un movimiento econ\u00f3mico de 177.600.000 bolivianos, en tanto, de los 514.782 quintales destinados a la industrializaci\u00f3n a un precio promedio de 80 bolivianos, el movimiento generado es de 41.182.562 de bolivianos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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