Los precios de ocho alimentos de la canasta b\u00e1sica (carne de pollo y de res, huevo, queso, harina, az\u00facar, fideo y aceite comestible) desgastan el poder adquisitivo y dejan \u2018cicatrices\u2019 en la econom\u00eda de las familias m\u00e1s vulnerables. En los mercados, los comerciantes afirman que la variaci\u00f3n de precios es peri\u00f3dica, dejando entrever que el ingreso clandestino de mercader\u00eda ilegal de pa\u00edses vecinos frena una mayor expansi\u00f3n de los costos.<\/p>\n
El alza de precios contrasta con las cifras oficiales, porque al primer trimestre de este a\u00f1o la inflaci\u00f3n lleg\u00f3 al -019%.<\/p>\n
En un recorrido realizado por EL DEBER se evidencia el reajuste de precios en los alimentos. As\u00ed, Josefina Guzm\u00e1n, que en su tienda del antiguo mercado Abasto vende productos provenientes de lecher\u00edas y granjas av\u00edcolas, expres\u00f3 que el queso y los huevos incrementaron de valor de forma acelerada en las \u00faltimas dos semanas. Indic\u00f3 que la cotizaci\u00f3n del precio de maple de huevo de primera y grande pas\u00f3 de Bs 20 y 21 a Bs 32; de segunda, de Bs 20 a 30; de tercera, de Bs 18 a 28; y de peque\u00f1os, de Bs 15 y 18 a 28. \u201cFig\u00farese que una unidad de huevo lleg\u00f3 a costar Bs 1,50. Eso es hist\u00f3rico\u201d, exclam\u00f3.<\/p>\n
En el caso del queso, detall\u00f3 que en igual periodo el valor trep\u00f3 de Bs 24 a 30 el kilogramo. Hizo notar que el pico m\u00e1ximo de Bs 32 se registr\u00f3 hace una semana. En su oferta, dijo que tambi\u00e9n aument\u00f3 la cotizaci\u00f3n la manteca Gordito de Bs 16 a 20 el kilo; y la mantequilla, de Bs 12 a 18 el kilo. \u201cLo real, desde mi modesta apreciaci\u00f3n, es que la econom\u00eda no est\u00e1 bien y la falta de circulante se refleja en la ca\u00edda de las ventas\u201d, anot\u00f3 Guzm\u00e1n, al poner en duda las cifras oficiales referentes a la tasa de inflaci\u00f3n, cuyas cifras seg\u00fan ella, son \u2018maquilladas\u2019 y no cre\u00edbles.<\/p>\n
Este mes, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) report\u00f3 que Bolivia, con una tasa del 2,2% a septiembre del a\u00f1o transcurrido, tiene la menor inflaci\u00f3n de alimentos en Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n
Norma Aran\u00edbar, propietaria de una tienda de abarrotes, al igual que Guzm\u00e1n, cree que la estimaci\u00f3n de la FAO y cifras del Gobierno nacional no se ajustan a la realidad de precio en los mercados. \u201cEllos no hacen mercado. La gente compra menos porque no le alcanza, encima los precios, caso del az\u00facar, el fideo, el aceite y de los cereales se han disparado en las \u00faltimas cuatro semanas\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n
Dio cuenta de que, por ejemplo, la bolsa de un kilo de az\u00facar pas\u00f3 de Bs 5,50 a 6, y de cinco kilos, de Bs 25 a 30. El kilo de harina marcas nacionales repunt\u00f3 de Bs 5 a 7; mientras que el paquete que contiene 10 kilos, de Bs 48 y 53 a 62 y 63. De marcas argentinas, las que se ofertan provienen del contrabando, el paquete de un kilo cuesta Bs 5 el kilo, y el paquete Bs 50.<\/p>\n
En el caso del az\u00facar, Aran\u00edbar expres\u00f3 que desde hace tres meses ajust\u00f3 su valor. La bolsa de un kilo pas\u00f3 de Bs 5 a 6, mientras que de cinco kilos de Bs 24 y 25 a 26 y 28. El aceite comestible de soya y girasol de industria nacional, seg\u00fan ella, subi\u00f3 en promedio Bs 1. Cit\u00f3 que los aceites que provienen de pa\u00edses vecinos, principalmente de Argentina, gozan de alta preferencia por la diferencia de precio.<\/p>\n
Oferta de origen pecuario<\/p>\n
El precio de la carne de pollo y de ganado bovino, seg\u00fan los comerciantes, tambi\u00e9n remont\u00f3. As\u00ed, en su puesto de venta de pollo, Sulema Cabrera, expres\u00f3 que desde hace dos semanas el valor de este producto b\u00e1sico en las mesas de los cruce\u00f1os se encareci\u00f3 de forma significativa, llegando a cotizarse a Bs 16 (maira\u00f1eno) y Bs 16,50 (el procesado en industrias av\u00edcolas).<\/p>\n
El ajuste del valor tambi\u00e9n toca a las presas. El kilo de pierna trep\u00f3 de Bs 14 a 18; de alas, de Bs 18 a 21, mientras que la pechuga, de Bs 18 a 22. \u201cEl precio incide en la ca\u00edda de ventas que, en mi caso, el promedio es de un 40%\u201d, anot\u00f3 Cabrera.<\/p>\n
De las causas de la elevaci\u00f3n del costo del producto, ella explic\u00f3 que los proveedores se limitaron a se\u00f1alar que es por las secuelas del brote de gripe aviar en Cochabamba y el elevado precio de los insumos av\u00edcolas importados.<\/p>\n
Con respecto a la cotizaci\u00f3n de la carne vacuna, comerciantes refirieron que el ajuste implica Bs 2, dependiendo del corte y calidad de la carne ofertada. Aducen que ganaderos elevaron el kilo gancho.<\/p>\n
Un proveedor de este producto refut\u00f3 lo dicho por los comercializadores, dando cuenta de que la oferta de ganado en los centros de remate y de faena es regular y que el sector ganadero no fija ni interviene en la definici\u00f3n del precio final de la carne en los mercados.<\/p>\n
En el caso del precio del huevo, desde la Asociaci\u00f3n de Avicultores de Santa Cruz (ADA), el presidente Omar Castro, atribuy\u00f3 las consecuencias a la gripe aviar, aclarando que tras el brote de Cochabamba se sacrificaron y murieron m\u00e1s de 600.000 aves ponedoras, lo que impacto en la disminuci\u00f3n de un 15% de oferta de huevo en el pa\u00eds.<\/p>\n
Asimismo, expuso que la cuarentena a las granjas de av\u00edcolas impuesta por el servicio oficial de sanidad animal (Senasag) limit\u00f3 el alojamiento y carga animal, lo que gener\u00f3 un desfase en la producci\u00f3n de carne de pollo. \u201cSanta Cruz cubri\u00f3 ese hueco y eso merm\u00f3 la oferta, eso explica el alza del precio del pollo y del huevo\u201d, dijo Castro.<\/p>\n
El dirigente av\u00edcola anot\u00f3 que la recuperaci\u00f3n de la producci\u00f3n ser\u00e1 gradual esper\u00e1ndose una mayor oferta de pollo en las pr\u00f3ximas cinco semanas y, en el caso del huevo, una recuperaci\u00f3n parcial en tres y meses y plena hasta fin de a\u00f1o, considerando el ciclo productivo y la reposici\u00f3n de los aves ponedoras eliminadas y muertas por consecuencia de la gripe aviar.<\/p>\n
Este mes, el presidente Luis Arce admiti\u00f3 que hay un incremento en los precios de la carne de pollo y del huevo, atribuyendo el efecto a la gripe aviar que enfrent\u00f3 el pa\u00eds a finales de enero y que llev\u00f3 a sacrificar a varias aves.<\/p>\n
Seg\u00fan el Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE), el \u00cdndice de Precios al por Mayor (IPM) registr\u00f3 en marzo una disminuci\u00f3n del -0,72% con respecto a febrero, mientras que la variaci\u00f3n acumulada al tercer mes fue positiva del 0,74% y a 12 meses del 10,11%. Entre los productos con mayor incidencia inflacionaria, asoman el huevo de gallina, carne fresca de pollo, hoja de coca, durazno, torta de soya y cebada.<\/p>\n
Descargo de sectores<\/p>\n
Al respecto, desde la C\u00e1mara Nacional de Industrias Oleaginosas de Bolivia (Caniob), el presidente Jorge Amantegui, aclar\u00f3 que las industrias venden la harina y el aceite al mercado interno con un precio establecido por el Gobierno, a trav\u00e9s de una resoluci\u00f3n biministerial; por lo tanto, \u201csi existen precios por encima del establecido por la norma, para cualquiera de esos productos, debe ser consecuencia de intermediarios\u201d, explic\u00f3, al mencionar que las cotizaciones no deben incrementarse, a corto o largo plazo.<\/p>\n
En tanto que fuentes del sector azucarero afirmaron que desde 2016 los precios de este producto estaban \u2018deprimidos\u2019 por una coyuntura especial del mercado externo e interno. \u201cEfectivamente el precio del az\u00facar est\u00e1 en Bs 5,50 el kilo desde hace m\u00e1s de 6 meses, esta recuperaci\u00f3n del valor inyectar\u00e1 al sector \u00e1nimo para recuperar los niveles de producci\u00f3n para satisfacer el consumo del mercado interno y generar divisas al Estado\u201d, expresaron dirigentes consultados.<\/p>\n
En el caso de la harina, fuentes del sector, a escala nacional, afirmaron que el encarecimiento del precio de materia prima (trigo), el traspaso de los costos de transferencia en el sistema financiero de los proveedores de insumos importados a las industrias molineras y la escasez de divisas estadounidense en el mercado nacional impactan en la estructura de costos de producci\u00f3n e inciden en el precio al consumidor final.<\/p>\n
Hacen notar que el 100% de la harina disponible en los mercados, sobre todo Santa Cruz, proviene del contrabando y que, por la diferencia cambiaria de Argentina, es imposible competir. \u201cHay una competencia desleal de precios\u201d, manifestaron las fuentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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