El Viceministerio de Defensa del Usuario y Consumidor, el Instituto Boliviano de Normalizaci\u00f3n y Calidad (Ibnorca), el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) y el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras trabajan en un protocolo para la venta y consumo de la carne de burro en el pa\u00eds.<\/p>\n
El viceministro de Defensa del Consumidor, Jorge Silva, indic\u00f3 que el comercio de la carne del equino est\u00e1 siendo cada vez m\u00e1s habitual, pero sin las medidas de salubridad e inocuidad que podr\u00edan causar enfermedades en los consumidores.<\/p>\n
\u201cSe est\u00e1 trabajando un protocolo de crianza, de transporte y comercializaci\u00f3n de la carne de burro a fin de que esta carne de burro no cause estos efectos a la salud de los consumidores (\u2026). Entonces, est\u00e1 prohibida su comercializaci\u00f3n de este producto, mientras tanto no tengamos este protocolo que lo estamos trabajando con el Senasag, con Desarrollo Rural, el Ibnorca y Defensa del Consumidor\u201d, indic\u00f3 Silva esta ma\u00f1ana.<\/p>\n
La autoridad indic\u00f3 que la ciudadan\u00eda tiene derecho a estar informada sobre el producto que consume, ya que algunas carnicer\u00edas hacen pasar la carne de burro como si fuera de res o llama. Tambi\u00e9n el producto fue encontrado en mezclas de la carne molina y en embutidoras. Sin embargo, destac\u00f3 el valor nutricional del equino.<\/p>\n
\u201cHay estudios en China, por ejemplo, que dan a conocer que la carne de burro es altamente nutritiva, que es, inclusive, mejor que la carne de res y la carne de llama. Por eso, ellos tienen inter\u00e9s de exportar carne de burro de Oruro. Lo que pasa es que no tenemos todav\u00eda las condiciones sanitarias para realizar esta actividad. Entonces, se est\u00e1 trabajando este tema\u201d, resalt\u00f3 Silva.<\/p>\n
El viceministro adelant\u00f3 que en los pr\u00f3ximos d\u00edas recibir\u00e1n de Ibnorca 13 normas de calidad para la crianza, transporte y comercializaci\u00f3n de la carne de burro. Luego de conseguir el protocolo, el siguiente paso ser\u00e1 coordinar con los gobiernos municipales para que puedan garantizar el funcionamiento y construcci\u00f3n de los mataderos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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