La noche de San Juan se acerca y los controles de alimentos son prioridad. El Ministerio de Salud, mediante el Instituto de Laboratorios de Salud (Inlasa) es parte, con sus expertos, de las evaluaciones de los alimentos que son populares en esta fecha, indudablemente se trata de las salchichas, sobre las cuales la instituci\u00f3n ejecuta dos tipos de an\u00e1lisis.<\/p>\n
\u201cNosotros controlamos dos par\u00e1metros importantes de calidad. En primera instancia la detecci\u00f3n de especie que asegura que la materia prima utilizada en estas salchichas para su producci\u00f3n sea de res; y el segundo par\u00e1metro es el del nitrito de sodio, que es un aditivo que se utiliza como conservante para estos productos que son embutidos y que en altas concentraciones puede ser cancer\u00edgeno\u201d, afirm\u00f3 la directora del Inlasa, Evelin Fort\u00fan.<\/p>\n
La especialista detall\u00f3 que estos controles se realizan cada a\u00f1o de manera coordinada a trav\u00e9s del Ministerio de Salud, con la Direcci\u00f3n Nacional de Epidemiolog\u00eda, la Unidad de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica y Salud Ambiental y el Inlasa.<\/p>\n
En esta gesti\u00f3n, 58 empresas han pasado las pruebas y cumplen con el control de calidad que les permite comercializar sus productos. Las salchichas son de consumo masivo la noche del 23 de junio, es una tradici\u00f3n de las familias bolivianas.<\/p>\n
SAN JUAN
\nEl Ministerio de Salud detall\u00f3 que las empresas autorizadas son: La Estancia, Embutidos Fern\u00e1ndez; Embutidos Tamayo, La Norte\u00f1a, Aromis, San Andr\u00e9s, Torito, Stege, Bg SRL; Tipo Viena Bg SRL, Osf\u00edm, La Beniana, Viena Carfi, San Lorenzo, Viena \u2013Hass, Sof\u00eda, Viena\u2013, D\u00edllmann; Tipo Viena-San Jorge Tamborada, Avi Rico, S&S San Jos\u00e9, Santiago, Zambrana, Viena Floreng, San Simon, Viena Pae, Viena Icar, Embutidos Hesse, Fiambres y Embutidos Zav, Embutidos Artesanales Aparicio, Embutidos El Rey.<\/p>\n
Tambi\u00e9n cuentan con el aval Artesanales Chalo, Taller de Alimentos con U.A.J.M.S., Embutidos Buen Gusto, Embutidos San Juan, Viena (Granja Av\u00edcola Integral Sof\u00eda), La Sierra, Imba Avesca SA, Bonissima, De Res (Igl\u00fa), Bock (Granja Av\u00edcola Integral), Embutido Palad\u00edn, Embutido Cabalde, Embutido Condisal, Rico Sur, Gustozo, La Casa Del Chuquisaque\u00f1o, San Sim\u00f3n, Espa\u00f1ola Viena, Torito, Frankfurt De Cerdo, Res Tocino, Hipermaxi, Naranja (Igl\u00fa), Sabro Sur y Embutidos Sucre.<\/p>\n
El Inlasa es una de las instituciones que participa activamente en los controles. Las alcald\u00edas desplegan en estos d\u00edas a su personal para evitar que los embutidos de marcas no autorizadas se comercialicen.<\/p>\n
\u201cComo Inlasa, a trav\u00e9s del Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos, somos un laboratorio acreditado. Esta acreditaci\u00f3n nosotros la obtenemos a trav\u00e9s del Instituto Boliviano de Metrolog\u00eda; que asegura la emisi\u00f3n de resultados seguros y confiables en cuanto los par\u00e1metros que analizamos\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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