Un inconfundible aroma de man\u00ed transciende las instalaciones de Manki, un emprendimiento chuquisaque\u00f1o elegido entre los finalistas del concurso \u201cEmprender en tiempos de crisis\u201d de la Fundaci\u00f3n Samuel Doria Medina. Se trata de mantequilla de man\u00ed elaborada con productos 100% naturales.<\/p>\n
Magaly Quintana inici\u00f3 este emprendimiento como parte de su proyecto de grado para optar el t\u00edtulo de Administraci\u00f3n de Empresas en la Universidad San Francisco Xavier de Chuquisaca. Pero este tema no surgi\u00f3 al azar; ella conoce las propiedades del man\u00ed desde que era una ni\u00f1a. La familia de Magaly se dedica a la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de man\u00ed desde hace mucho tiempo. Al inicio, sus padres cultivaban man\u00ed en Monteagudo, pero cuando sus hijos llegaron a edad escolar decidieron mudarse a la capital, donde se convirtieron en tostadores y comercializadores de esta oleaginosa.<\/p>\n
La mantequilla de man\u00ed Manki es una propuesta que nace durante la pandemia, \u00e9poca en la que escasearon muchos productos y se dio mayor importancia a los alimentos con alto grado nutricional. Es el caso de este fruto que contiene hidratos de carbono, prote\u00ednas (33%) y vitaminas del complejo B, como la B6, y especialmente niacina o vitamina B3, que ayuda a equilibrar el sistema nervioso. Adem\u00e1s, es una buena fuente de fibra, de \u00e1cido f\u00f3lico y de magnesio.<\/p>\n
La mantequilla se elabora en base al man\u00ed tostado; no se usan qu\u00edmicos ni conservantes. Actualmente, Manki ofrece dos opciones: la mantequilla de man\u00ed de tapa verde con el sabor tradicional y la de tapa naranja, que es endulzada con estevia para quienes prefieren los sabores dulces.<\/p>\n
Magali confiesa que al principio le cost\u00f3 introducir su producto al mercado por el desconocimiento de la gente, pero no se rindi\u00f3. Puso en marcha una exitosa estrategia de degustaci\u00f3n. Hoy son sus clientes los que les comparten nuevas recetas para el consumo de la mantequilla de man\u00ed. Al margen del consumo tradicional en pan, tambi\u00e9n se puede utilizar en jugos, postres, salsas y aderezos.<\/p>\n
Manki se caracteriza por vender un producto fresco. Tiene la duraci\u00f3n m\u00ednima de seis meses sin refrigeraci\u00f3n una vez abierto. El costo del frasco de 250 gramos es de 20 Bs.<\/p>\n
Manki ya cuenta con registro de Senasag, formalidad que le abri\u00f3 las puertas de varios mercados de Bolivia. En Sucre centra sus ventas en el mercado campesino y en tiendas veganas. Adem\u00e1s, gracias al contacto con una distribuidora de productos naturales, la mantequilla de man\u00ed chuquisaque\u00f1a est\u00e1 a la venta en los mercados de EMAPA de Cochabamba, el supermercado Ketal de La paz y otros comercios de la ciudad de Potos\u00ed. Tambi\u00e9n se comercializa el producto en ferias y a trav\u00e9s de las redes sociales.<\/p>\n
Este emprendimiento cuenta actualmente con una procesadora, mientras que el envasado y etiquetado se realiza de manera manual. Magaly aspira a estar entre los ganadores del Concurso Emprende Ideas de la Fundaci\u00f3n Samuel Doria Medina; si as\u00ed sucediera, Magaly comprar\u00eda una maquina envasadora e invertir\u00eda en marketing.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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