Para estas fiestas de fin de a\u00f1o, la producci\u00f3n de carne de cerdo y la de pollo se incrementaron entre 15 y 20 por ciento y los agropecuarios garantizan su disponibilidad a buen precio, pero no pasa lo mismo con el pavo, porque los productores tuvieron que suspender su producci\u00f3n por las restricciones sanitarias impuestas a la importaci\u00f3n de pavo beb\u00e9, por la gripe aviar.<\/p>\n
Esa suspensi\u00f3n, que restringe la cr\u00eda de m\u00e1s de 50 mil pavos, representa un da\u00f1o econ\u00f3mico para los productores que supera los 2,5 millones de bolivianos, seg\u00fan los c\u00e1lculos de Humberto Arana, propietario de la empresa Pavos Santa Isabel.<\/p>\n
Arana explic\u00f3 que, en Cochabamba, tres granjas productoras de pavo se dedican a producir las aves s\u00f3lo para la \u00e9poca de Navidad. Actualmente, debido a la nula producci\u00f3n nacional, el precio de la carne de pavo importada se ha duplicado, pues el kilo, que antes se vend\u00eda a 45 bolivianos, ahora est\u00e1 a m\u00e1s de 70.<\/p>\n
El ejecutivo agreg\u00f3 que, debido a esta situaci\u00f3n, lo m\u00e1s probable es que se dispare el contrabando de pavo de pa\u00edses vecinos, pero tambi\u00e9n hay empresas que la importan legalmente.<\/p>\n
El productor lament\u00f3 que el Senasag permiti\u00f3 la importaci\u00f3n de pavo beb\u00e9, con la vacuna correspondiente para garantizar la sanidad de las aves. \u201cNo hay pavo terminado, por la gripe aviar. Tenemos cerradas las granjas, despedimos a la gente. Est\u00e1 cerrada la frontera con Per\u00fa, s\u00f3lo deb\u00edan pedir la vacuna para el ingreso de pavo beb\u00e9, deber\u00edamos producir y no permitir el contrabando\u201d, dijo.<\/p>\n
En Pavos Santa Rosa, importadora del ave, informaron que se iniciaron las reservas en septiembre de este a\u00f1o y ya para noviembre todo estaba agotado.<\/p>\n
La importaci\u00f3n de carne de pavo ha crecido en m\u00e1s del 100 por ciento en los \u00faltimos cinco a\u00f1os. Los principales proveedores son Chile, Per\u00fa y Brasil. En 2018 se importaron 130.737 kilos de carne de pavo por 426.211 d\u00f3lares. En cambio, en 2022, se importaron 387.889 kilos por 1,1 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n
Cerdo<\/p>\n
En cambio, los productores de cerdo garantizaron la disponibilidad de esta carne para las fiestas de fin de a\u00f1o, \u00e9poca para la cual se incrementa la producci\u00f3n en un 20 por ciento.<\/p>\n
El gerente de la Asociaci\u00f3n de Porcinocultores de Santa Cruz (Adepor), Henry Ch\u00e1vez Mendieta, inform\u00f3 que, habitualmente, el departamento tiene una oferta de 75 mil cabezas de cerdo, pero, para el \u00faltimo trimestre del a\u00f1o, la oferta se increment\u00f3 a 90 mil. El 50 por ciento de esa producci\u00f3n se destina al mercado cruce\u00f1o, mientras que el resto se lleva a los departamentos de Cochabamba, La Paz, Tarija Chuquisaca y Potos\u00ed.<\/p>\n
\u201cNuestros productores han tomado las previsiones correspondientes para no dejar desabastecida a la poblaci\u00f3n en esta temporada\u201d, acot\u00f3.<\/p>\n
Santa Cruz produce el 80 por ciento de la carne de cerdo que se consume en el pa\u00eds, mientras que el 20 por ciento es producido en Chuquisaca y Cochabamba. \u201cSomos productores de carne de primer nivel y con precios accesibles, contamos con la mejor gen\u00e9tica, tenemos granjas tecnificadas, cumplimos con todas las normas sanitarias\u201d, dijo Ch\u00e1vez.<\/p>\n
En Santa Cruz, hay m\u00e1s de 400 granjas productoras de cerdo. De esa cantidad, 120 est\u00e1n afiliadas a Adepor. La actividad genera m\u00e1s de 200 mil fuentes de empleo directos e indirecto.<\/p>\n
El consumo per c\u00e1pita de carne de cerdo en Bolivia es nueve kilos y Santa Cruz es el departamento que m\u00e1s consume con 13 kilos per c\u00e1pita.<\/p>\n
Pollo<\/p>\n
El vicepresidente de la Asociaci\u00f3n Departamental de Avicultores (ADA), Iv\u00e1n Carre\u00f3n, inform\u00f3 que, por las fiestas de fin de a\u00f1o, la producci\u00f3n de pollo en Cochabamba se incrementa entre 15 y 20 por ciento, por lo que habr\u00e1 disponibilidad de la carne para estas fiestas de fin de a\u00f1o.<\/p>\n
Carre\u00f3n detall\u00f3 que, cada semana, se sacan al mercado 4,7 millones de pollo, pero, el \u00faltimo mes del a\u00f1o, 5,1 millones de pollo para satisfacer la demanda. El 60 por ciento de la producci\u00f3n se env\u00eda al occidente del pa\u00eds (La Paz, Oruro y Potos\u00ed).<\/p>\n
A diferencia del pavo, la producci\u00f3n de pollo no baj\u00f3 su producci\u00f3n por la gripe aviar.<\/p>\n
\u201cEl pollo de Cochabamba es m\u00e1s apetecible por su sabor, tiene m\u00e1s consistencia, es m\u00e1s grande. La gripe aviar no disminuy\u00f3 la producci\u00f3n, la carne est\u00e1 garantizada en las cantidades adecuadas y cumpliendo todas las normas\u201d, dijo el ejecutivo de ADA.<\/p>\n
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