La venta boliviana de carne de cam\u00e9lidos se multiplic\u00f3 por ocho entre 2004 y 2022, pasando de $us 4,1 millones a $us 32 millones, revela un informe de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU).<\/p>\n
\u201cEn cuanto a la carne de cam\u00e9lidos, el mercado ha crecido de US$ 4,1 millones por a\u00f1o en 2004 a tanto como US$ 32 millones en 2022, un incre\u00edble aumento, ocho veces en menos de dos d\u00e9cadas. Este crecimiento se atribuye en parte a la creciente popularidad de la carne de llama seca, conocida como charque\u201d, refiere el reporte.<\/p>\n
Gracias al alto contenido de prote\u00ednas y hierro, el charque se promueve a trav\u00e9s de programas de subsidios p\u00fablicos dirigido a mujeres embarazadas y en per\u00edodo de lactancia.<\/p>\n
Adem\u00e1s de proporcionar financiamiento, el Fondo Internacional de Desarrollo Agr\u00edcola (FIDA) de la ONU trabaj\u00f3 con el Gobierno boliviano en el desarrollo de est\u00e1ndares de salud y calidad para que los productos basados en llamas se puedan vender en otros mercados, lo que result\u00f3 en un gran impulso para los medios de vida de miles de familias rurales.<\/p>\n
A principios de la d\u00e9cada de 1990, la producci\u00f3n de lana de llama en Bolivia estaba en su infancia. Ahora, el pa\u00eds suministra casi 500 toneladas cada a\u00f1o, seg\u00fan el Programa Pro-Cam\u00e9lidos del Gobierno boliviano.<\/p>\n
La Asamblea General de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU), a iniciativa de Bolivia, aprob\u00f3 en 2017 la Resoluci\u00f3n A\/RES\/72\/210 que declara el 2024 como el A\u00f1o Internacional de los Cam\u00e9lidos, reconociendo la importancia econ\u00f3mica y cultural de estos animales en la seguridad alimentaria y la reducci\u00f3n de la pobreza y, por lo tanto, fomentar su consumo y producci\u00f3n.<\/p>\n
Los cam\u00e9lidos son criaturas fascinantes. Este grupo de mam\u00edferos incluye camellos y dromedarios, as\u00ed como cam\u00e9lidos nativos de Am\u00e9rica del Sur, como llamas, alpacas, vicu\u00f1as y guanacos.<\/p>\n
Cada uno tiene una capacidad asombrosa para adaptarse y se puede encontrar en entornos extremos y variados. Desde desiertos \u00e1ridos hasta llanuras herbosas y monta\u00f1as altas.<\/p>\n
Tambi\u00e9n son m\u00e1s sostenibles y resistentes al clima que muchos otros animales. Los cam\u00e9lidos no son rumiantes, por lo que producen mucho menos metano que las vacas y las ovejas, por ejemplo, y prefieren pastos m\u00e1s resistentes que crecen en condiciones \u00e1ridas. Adem\u00e1s, son conocidos por poder sobrevivir durante largos per\u00edodos sin agua.<\/p>\n
Los cam\u00e9lidos han vivido entre las personas rurales durante siglos, proporcionando una importante fuente de carne, leche, material (como lana), medio de transporte y dinero cuando se venden. Millones de personas dependen de los cam\u00e9lidos para estas necesidades, y muchos lo celebran como una parte importante de su identidad cultural.<\/p>\n
Durante cerca de tres d\u00e9cadas, el FIDA apoy\u00f3 a los productores de cam\u00e9lidos a peque\u00f1a escala en Bolivia.<\/p>\n
Comenzando con el Proyecto de Desarrollo de Productores de Cam\u00e9lidos en el Altiplano Andino en 1995, el FIDA proporcion\u00f3 tecnolog\u00eda, formaci\u00f3n y servicios financieros a 15.000 familias criadoras de cam\u00e9lidos.<\/p>\n
Una d\u00e9cada m\u00e1s tarde, el Proyecto de Apoyo a la Econom\u00eda Campesina de Cam\u00e9lidos invirti\u00f3 en 16.000 familias adicionales, centr\u00e1ndose en agregar valor a los productos de cam\u00e9lidos, como la carne y el cuero.<\/p>\n
M\u00e1s recientemente, el proyecto Pro-Cam\u00e9lidos, ganador del Premio a los Pueblos Ind\u00edgenas, incorpor\u00f3 las lecciones aprendidas de los dos proyectos anteriores para apoyar a m\u00e1s de 18.000 hogares rurales con inversiones para aumentar su productividad, mejorar su nutrici\u00f3n y comenzar a ahorrar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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