En medio de un entorno econ\u00f3mico cada vez m\u00e1s desafiante, el sector gastron\u00f3mico de Cochabamba alza su voz para visibilizar las dificultades que enfrenta y la urgencia de encontrar soluciones sostenibles a la crisis que vive el pa\u00eds. Dennise Dalence, presidenta de la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Restaurantes y Ramas Afines de Cochabamba (Aserac), inform\u00f3 del cierre de cuatro restaurantes entre el mi\u00e9rcoles y el s\u00e1bado de la semana pasada debido al incremento de costos operativos, que no s\u00f3lo afecta a los empresarios, sino tambi\u00e9n a una extensa cadena de valor que incluye proveedores, cocineros y servicios de entrega.<\/p>\n
\u201cEstamos viviendo esta crisis de manera frontal\u201d, declara Dalence, subrayando que la incertidumbre econ\u00f3mica est\u00e1 provocando que los consumidores se abstengan de salir a comer. Esta realidad no s\u00f3lo afecta a los restaurantes, sino que se extiende a toda la cadena de valor, comprometiendo el sustento de muchas familias.<\/p>\n
Alfredo Ovando, vicepresidente de Aserac, destaca la necesidad de que el Gobierno y las autoridades locales comprendan la gravedad de la situaci\u00f3n. \u201cEs crucial trabajar en conjunto para actualizar reglamentaciones obsoletas y clarificar las pol\u00edticas impositivas que agobian al sector\u201d, afirma Ovando, se\u00f1alando que estas acciones son vitales para estabilizar la econom\u00eda del pa\u00eds.<\/p>\n
Preocupaciones<\/p>\n
Una de las principales preocupaciones es la duplicidad de controles por parte de diversas instituciones estatales, que a\u00f1aden una carga adicional al ya complejo panorama. Ovando tambi\u00e9n enfatiza la importancia de revitalizar el turismo en Bolivia, particularmente en Cochabamba, reconocida como capital gastron\u00f3mica por la Unesco, para atraer divisas y potenciar el sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n
En esta l\u00ednea, el sector gastron\u00f3mico busca unificar esfuerzos y presentar formalmente sus demandas al Gobierno central. Ovando anuncia que habr\u00e1 una reuni\u00f3n clave con el ministro de Econom\u00eda, Marcelo Montenegro, y el gabinete econ\u00f3mico para abordar estas inquietudes y buscar soluciones efectivas. \u201cNecesitamos estabilidad para generar m\u00e1s empleo y fortalecer el sector\u201d, declara.<\/p>\n
Por su parte, Tony Salazar, expresidente de Aserac, advierte sobre el peligro de fomentar la informalidad y el desempleo si no se toman medidas urgentes. \u201cLa crisis actual est\u00e1 apagando la ilusi\u00f3n de muchos nuevos emprendedores\u201d, lamenta el empresario, quien insta a las autoridades a priorizar la estabilidad econ\u00f3mica por encima de ambiciones pol\u00edticas.<\/p>\n
Salazar hace un llamado urgente a la acci\u00f3n conjunta para enfrentar la crisis. \u201cLos empresarios han identificado los problemas y est\u00e1n proponiendo soluciones concretas que esperan sean escuchadas y atendidas por las autoridades competentes en pr\u00f3ximas reuniones. La esperanza es clara: buscar un camino hacia la estabilidad y el crecimiento econ\u00f3mico que beneficie a todos los actores involucrados\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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