Desde la capital chapaca, el Gobierno Aut\u00f3nomo Departamental de Tarija (GADT) lanz\u00f3 oficialmente el concurso nacional \u201cLos 200 Sabores Bolivianos del Bicentenario\u201d, una iniciativa que busca resaltar la diversidad y riqueza de la gastronom\u00eda boliviana como parte esencial de la celebraci\u00f3n por los 200 a\u00f1os de la independencia del pa\u00eds.
\nEl acto estuvo encabezado por el secretario de Desarrollo Productivo, Efra\u00edn Rivera, quien destac\u00f3 la importancia de la cocina como expresi\u00f3n viva de nuestra historia, identidad y econom\u00eda.
\n\u201cA nombre de nuestro gobernador, \u00d3scar Montes Barz\u00f3n, quiero hacer este acto de lanzamiento del concurso nacional Los 200 Sabores Bolivianos del Bicentenario. Es importante el tema gastron\u00f3mico debido a los 200 a\u00f1os del Bicentenario que va a cumplir nuestra Rep\u00fablica\u201d, expres\u00f3 Rivera.
\nLa autoridad remarc\u00f3 que la gastronom\u00eda no solo forma parte del patrimonio cultural del pa\u00eds, sino que tambi\u00e9n constituye una actividad econ\u00f3mica transversal que genera movimiento durante todo el d\u00eda, desde el desayuno hasta la cena.
\nAdem\u00e1s, resalt\u00f3 c\u00f3mo ciertos platos tradicionales se han convertido en s\u00edmbolos regionales: \u201cCuando en el imaginario de las personas se nos viene el saice, se nos viene Tarija; cuando se nos viene el majadito, se viene Santa Cruz; cuando dicen charquek\u00e1n, se viene Cochabamba o La Paz\u201d.
\nEn representaci\u00f3n del gobernador, Andrea Aramayo, directora de Protocolo del GADT, reafirm\u00f3 el valor simb\u00f3lico y cultural de esta convocatoria.
\n\u201cPara m\u00ed es un placer poder realizar el lanzamiento del concurso Los 200 Sabores Bolivianos del Bicentenario. Iniciativa encabezada por el Ministerio de Cultura, Descolonizaci\u00f3n y Despatriarcalizaci\u00f3n en el marco del a\u00f1o del Bicentenario. Una celebraci\u00f3n a nuestra identidad, nuestra historia y por supuesto a nuestra gastronom\u00eda\u201d, se\u00f1al\u00f3.
\nAramayo hizo un llamado a las cocineras y cocineros del pa\u00eds, tanto profesionales como aficionados, a participar de esta iniciativa que honra las recetas heredadas y los sabores que unen a Bolivia. Tambi\u00e9n destac\u00f3 el rol de Tarija como un emblema gastron\u00f3mico nacional: \u201cTarija, con su calidez, su gente, sus tradiciones, es un verdadero tesoro gastron\u00f3mico. Desde la infaltable sopa de man\u00ed, el chancho, las empanadas blanqueadas, el saice chapaco, hasta nuestras dulces uvas y vinos de altura\u201d.
\nLa actividad busca que cada rinc\u00f3n del pa\u00eds aporte con sus platos \u00fanicos a esta gran muestra de diversidad culinaria. \u201cYo creo que los 200 sabores van a quedar muy chicos. Bolivia tiene mil sabores y quiz\u00e1s m\u00e1s\u201d, dijo Aramayo, recordando que cada pueblo, cada comunidad, guarda un tesoro gastron\u00f3mico digno de celebrarse.
\nSeg\u00fan la Gobernaci\u00f3n de Tarija, el concurso nacional ser\u00e1 un homenaje a quienes cocinan con el coraz\u00f3n y tambi\u00e9n una oportunidad para proyectar la cocina boliviana al mundo como un s\u00edmbolo de unidad, memoria e identidad.<\/p>\n
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