La escasez de ganado vacuno complica a los dos mataderos de Sucre, que est\u00e1n teniendo problemas de abastecimiento y se vieron obligados a elevar sus precios de entrega a los vendedores detallistas.<\/p>\n
El presidente del Consejo de Administraci\u00f3n de la Cooperativa de Servicios de Proveedores de Carne de Chuquisaca (Coprocach), Marco Rodr\u00edguez, anunci\u00f3 que este viernes la poblaci\u00f3n percibir\u00e1 precios m\u00e1s altos en los mercados, pues el kilo gancho entregado en el matadero sufri\u00f3 una nueva variaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cCoprocach est\u00e1 teniendo problemas con el abastecimiento de ganado vacuno y porcino, pues cada semana anda subiendo (el precio) y es un problema obviamente para toda la poblaci\u00f3n. Hoy d\u00eda, por ejemplo, estamos comercializando a Bs 45 el kilo gancho de res y lo mismo en porcino ha empezado a subir a Bs 34 el kilo gancho\u201d, declar\u00f3 el representante a CORREO DEL SUR.<\/p>\n
Rodr\u00edguez dijo que los productores \u201cno quieren vender su ganado a los mataderos si no hay un buen precio\u201d, lo que les coloca en desventaja frente a sus similares de otros departamentos donde pagan m\u00e1s.<\/p>\n
Coprocach dej\u00f3 de internar ganado desde Santa Cruz debido a que los centros de remate elevaron los precios.<\/p>\n
En un principio, la puja de ganado se concentraba en Santa Cruz, pero ahora tambi\u00e9n se da en Monteagudo, en el Chaco chuquisaque\u00f1o, hasta donde llegan compradores de La Paz, Potos\u00ed, Oruro y Cochabamba.<\/p>\n
\u201cEl ganado de Chuquisaca se est\u00e1 yendo (a otros departamentos) y el matadero de Coprocach no est\u00e1 pudiendo abastecer la demanda en Sucre\u201d, lament\u00f3.<\/p>\n
Para este jueves, Coprocach ten\u00eda un cupo de 150 cabezas de ganado; solo les lleg\u00f3 100. Este viernes deb\u00edan recibir 180 cabezas, pero hasta la tarde de ayer todav\u00eda esperaban una confirmaci\u00f3n de cu\u00e1nto les iban a poder mandar.<\/p>\n
La causa de la escasez de carne se deber\u00eda a que en los centros de remate no hay suficiente ganado; adem\u00e1s, el precio de los insumos sigue caro. \u201cPor eso los productores no est\u00e1n invirtiendo para engorde\u201d, dijo Rodr\u00edguez.<\/p>\n
OTRO MATADERO<\/p>\n
Desde la Asociaci\u00f3n de Proveedores de Carne de Chuquisaca (Aprocach), su presidente, Casiano Colque, inform\u00f3 que sus precios tambi\u00e9n sufrieron variaci\u00f3n. Para este jueves, ofrec\u00edan a Bs 43 el kilo gancho de carne de res criolla y a Bs 44 la cruce\u00f1a.<\/p>\n
Coment\u00f3 que el kilo del ganado peso vivo en Santa Cruz subi\u00f3 de Bs 13 a Bs 25 entre 2024 y 2025, por lo que ahora solo cuatro socios de Aprocach viajan a ese mercado tres veces al mes para poder abastecerse.<\/p>\n
En cuanto al ganado criollo, Aprocach se provee de los municipios de Monteagudo, Villa Serrano y Padilla, cuyos productores llegan cada domingo a una feria en Lajastambo.<\/p>\n
Colque expres\u00f3 que tras la decisi\u00f3n del Gobierno de liberar la exportaci\u00f3n de carne de res en junio de 2025, compradores de Per\u00fa llegan al pa\u00eds para importar ganado vacuno de Monteagudo, reduciendo as\u00ed las posibilidades de abastecimiento de los mataderos locales.<\/p>\n
EN EL MERCADO<\/p>\n
Si en el matadero est\u00e1n entregando el kilo gancho de carne de res a Bs 45, en los mercados el precio al consumidor final llegar\u00e1 a Bs 55, aproximadamente, seg\u00fan estim\u00f3 la vendedora al detalle de carne Modesta Vedia, aunque aclar\u00f3 que eso depende del tipo de corte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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