La avicultura cruce\u00f1a cerr\u00f3 la gesti\u00f3n 2025 consolid\u00e1ndose como el principal proveedor de carne de pollo y huevo de Bolivia, con una producci\u00f3n de 186 millones de pollos de engorde, equivalente al 67,4% del total nacional, y una oferta cercana a 180 millones de huevos mensuales, inform\u00f3 el presidente de la Asociaci\u00f3n de Avicultores de Santa Cruz (ADA), Enzo Land\u00edvar.<\/p>\n
Sin embargo, detr\u00e1s de estos r\u00e9cords productivos, el sector enfrenta serias dificultades econ\u00f3micas que ya est\u00e1n golpeando la rentabilidad de los productores.<\/p>\n
De acuerdo con el informe presentado este martes, Santa Cruz produjo en promedio 15,5 millones de pollos al mes, lo que se traduce en unas 33.000 toneladas mensuales de carne de pollo destinadas al mercado interno. Este volumen permiti\u00f3 sostener un consumo per c\u00e1pita de 48 kilos por persona al a\u00f1o. En el caso del huevo, el consumo subi\u00f3 de 208 a 246 unidades por habitante, reflejando una mayor presencia de esta prote\u00edna en la canasta familiar.<\/p>\n
El desempe\u00f1o productivo gener\u00f3 un valor bruto de producci\u00f3n de $us 1.473 millones, cifra que representa el 10% del PIB departamental y el 51% del PIB agropecuario de Santa Cruz, confirmando el peso estrat\u00e9gico del sector en la econom\u00eda regional.<\/p>\n
Land\u00edvar explic\u00f3 que el crecimiento estuvo respaldado por mejoras gen\u00e9ticas y una mayor importaci\u00f3n de reproductoras. En 2025 se importaron 2,1 millones de aves reproductoras de engorde, un 12% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior, mientras que las reproductoras livianas para huevo aumentaron 22%. Actualmente, Santa Cruz concentra el 98,5% de la producci\u00f3n nacional de pollito beb\u00e9 de engorde y el 80% de pollitas beb\u00e9 para postura, abasteciendo al resto del pa\u00eds.<\/p>\n
Costos en alza y presi\u00f3n sobre la rentabilidad
\nPese al avance productivo, el presidente de la ADA advirti\u00f3 que producir se ha vuelto cada vez m\u00e1s complejo debido al encarecimiento sostenido de los insumos. El sector demanda alrededor de 2 millones de toneladas anuales de alimento balanceado, compuesto en hasta 95% por ma\u00edz, sorgo y soya, productos que registran constantes incrementos de precio.<\/p>\n
\u201cEl ma\u00edz ya representa cerca del 60% de la dieta de las aves, y cualquier alza impacta directamente en el costo final del pollo y del huevo\u201d, sostuvo Land\u00edvar. A ello se suman los elevados precios de la harina de soya, influenciados por el mercado internacional, problemas log\u00edsticos derivados de sistemas de cupos aplicados en a\u00f1os previos y el encarecimiento de microingredientes importados, afectados por la devaluaci\u00f3n.<\/p>\n
Precios a la baja y advertencia al sector
\nParad\u00f3jicamente, el aumento de la producci\u00f3n no se ha traducido en mejores ingresos. Land\u00edvar alert\u00f3 que el sector atraviesa un periodo cr\u00edtico por la ca\u00edda de precios al productor. \u201cA pesar de la expansi\u00f3n que ha tenido la avicultura, hoy estamos perdiendo dinero\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
El dirigente atribuy\u00f3 esta situaci\u00f3n a una combinaci\u00f3n de desaceleraci\u00f3n econ\u00f3mica, alta inflaci\u00f3n, escasez de carburantes, efectos clim\u00e1ticos y una contracci\u00f3n del consumo. \u201cUna familia antes gastaba entre Bs 1.200 y Bs 1.400 en la canasta b\u00e1sica; hoy gasta entre Bs 2.000 y Bs 2.300. Eso ha reducido el volumen de compra y presionado los precios a la baja\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
En el caso del pollo, se\u00f1al\u00f3 que la producci\u00f3n semanal se mantiene por encima de 5 millones de aves, con picos cercanos a 6 millones, generando una sobreoferta que agrava la presi\u00f3n sobre los precios. \u201cEl mercado interno no est\u00e1 absorbiendo todo el volumen producido\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n
Exportaciones y desaf\u00edo estructural
\nEn materia de exportaciones, el sector proyecta para 2025 un aumento hasta 574 toneladas de carne de pollo y derivados, aunque con una ca\u00edda en huevos procesados. Para la ADA, el reto inmediato es sostener la producci\u00f3n sin comprometer la viabilidad econ\u00f3mica de los productores.<\/p>\n
\u201cEl sector va a seguir creciendo, pero la gran oferta mantendr\u00e1 los precios deprimidos por un tiempo, especialmente en el huevo, lo que puede desincentivar el repoblamiento de granjas\u201d, alert\u00f3 Land\u00edvar.<\/p>\n
Pese a este escenario, los avicultores consideran que la avicultura cruce\u00f1a mantiene bases s\u00f3lidas para garantizar la seguridad alimentaria del pa\u00eds. El desaf\u00edo, coinciden, ser\u00e1 equilibrar el crecimiento productivo con la sostenibilidad econ\u00f3mica, en un contexto marcado por altos costos, volatilidad y una demanda debilitada.<\/p>\n
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