A pocos d\u00edas de cerrar un a\u00f1o marcado por la escasez de di\u00e9sel, el encarecimiento de insumos por la falta de d\u00f3lares y las restricciones a las exportaciones, los productores agropecuarios aseguraron el abastecimiento de alimentos para todo el pa\u00eds, aunque advirtieron que ser\u00e1 el mercado \u2014y no el productor\u2014 el que determine los precios, especialmente ante la mayor demanda propia de las fiestas de fin de a\u00f1o.<\/p>\n
Desde la Asociaci\u00f3n de Avicultores de Santa Cruz, su presidente Enzo Land\u00edvar explic\u00f3 que el sector atraviesa un escenario de sobreoferta, situaci\u00f3n que mantiene deprimidos los precios al productor, incluso por debajo de los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cHoy se le est\u00e1 pagando al productor mucho menos de lo que cuesta producir. Esto ocurre porque hubo un crecimiento importante en la producci\u00f3n de pollo y huevo, lo que ha generado una oferta mayor que la demanda\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Land\u00edvar precis\u00f3 que este comportamiento es habitual en la temporada de verano y descart\u00f3 incrementos bruscos en el corto plazo. \u201cHist\u00f3ricamente, diciembre y parte de enero son los meses con precios m\u00e1s bajos tanto para el pollo como para el huevo\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
Cerdo: m\u00e1s demanda, posible ajuste
\nEn el sector porcino, el presidente de la Asociaci\u00f3n Departamental de Porcicultores de Santa Cruz (Adepor), Jorge M\u00e9ndez, indic\u00f3 que, pese a las dificultades del a\u00f1o, la producci\u00f3n se mantuvo en niveles aceptables.<\/p>\n
\u201cLa producci\u00f3n ha sido buena, aunque no excelente. En Navidad la demanda sube y eso suele empujar los precios al alza, pero el productor no fija el precio: este se rige por la oferta y la demanda\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
Leche: el sector m\u00e1s golpeado
\nM\u00e1s cr\u00edtica es la situaci\u00f3n del sector lechero. El presidente de la Federaci\u00f3n de Productores Lecheros de Santa Cruz (Fedeple), Juan Manuel Rojas, revel\u00f3 una ca\u00edda sostenida de la producci\u00f3n y el cierre de m\u00e1s de 120 lecher\u00edas desde 2023.<\/p>\n
\u201cSomos productores que trabajamos los 365 d\u00edas del a\u00f1o, pero tambi\u00e9n pasamos 365 d\u00edas haciendo fila para conseguir 10 o 20 litros de di\u00e9sel diarios\u201d, lament\u00f3.<\/p>\n
Rojas subray\u00f3 que el problema va m\u00e1s all\u00e1 del precio de la leche y apunta a la falta de condiciones productivas, como el acceso regular a combustible, insumos, granos y biotecnolog\u00eda. Aun as\u00ed, el sector conf\u00eda en cerrar acuerdos con el Gobierno que permitan revertir la tendencia y crecer al menos un 5% en 2026.<\/p>\n
El precio no depende solo del productor
\nDesde una mirada integral, el presidente de la C\u00e1mara Agropecuaria del Oriente (CAO), Klaus Frerking, se\u00f1al\u00f3 que los precios ya comienzan a mostrar se\u00f1ales de autorregulaci\u00f3n, impulsadas por una mayor oferta.<\/p>\n
\u201cEso demuestra que el productor cumple con el pa\u00eds garantizando alimentos. A partir de ah\u00ed, es el mercado el que define el precio para todos los bolivianos\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
Frerking record\u00f3 que la cadena de comercializaci\u00f3n no termina en el campo y que los precios finales est\u00e1n influidos por intermediarios, contrabando y variables macroecon\u00f3micas. A\u00f1adi\u00f3 que la reciente baja en productos como el queso responde, en parte, a la reducci\u00f3n de incentivos para el contrabando.<\/p>\n
Hortalizas y frutas: precios estables
\nEn contraste, el sector hortofrut\u00edcola presenta un panorama m\u00e1s favorable. El presidente de la Asociaci\u00f3n de Horticultores y Fruticultores de Santa Cruz (Asohfrut), Nu\u00e9 Mor\u00f3n, asegur\u00f3 que existe una amplia disponibilidad de productos, lo que permitir\u00e1 mantener precios estables durante diciembre.<\/p>\n
\u201cEl abastecimiento de di\u00e9sel ha mejorado, no al 100%, pero lo suficiente para producir con mayor normalidad\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
Record\u00f3 que el alza del precio del tomate en meses anteriores fue consecuencia directa de casi cinco meses de escasez de combustible, situaci\u00f3n que empez\u00f3 a revertirse recientemente.<\/p>\n
Presi\u00f3n estacional, sin riesgo de desabastecimiento
\nLos productores coincidieron en que fin de a\u00f1o es hist\u00f3ricamente una etapa de presi\u00f3n inflacionaria, impulsada por una mayor demanda, mayor circulaci\u00f3n de dinero y costos acumulados. Sin embargo, enfatizaron que no existe riesgo de desabastecimiento y que Santa Cruz sigue cumpliendo su rol estrat\u00e9gico como principal proveedor de alimentos del pa\u00eds.<\/p>\n
El verdadero desaf\u00edo \u2014advirtieron\u2014 no est\u00e1 en la capacidad productiva, que qued\u00f3 demostrada incluso en condiciones cr\u00edticas, sino en garantizar combustible, insumos y reglas claras que permitan precios estables para el consumidor sin asfixiar al productor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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