Golpeados por la ca\u00edda de exportaciones, la competencia externa y los efectos del clima, los productores de quinua impulsan una nueva estrategia para recuperar el mercado global: consolidar la denominaci\u00f3n de origen en la Uni\u00f3n Europea (UE). Bolivia pas\u00f3 de registrar un r\u00e9cord de $us 197 millones por la quinua exportada en 2014 a $us 93,5 millones en 2025, en un contexto de p\u00e9rdida de liderazgo y mayor competencia internacional.<\/p>\n
\u201cUn factor importante ser\u00e1 el apoyo del Gobierno para consolidarnos con la denominaci\u00f3n de origen (en la UE). Eso va a ser el plus para que nosotros podamos comercializar nuestra quinua a nivel internacional y seamos \u00fanicos, productores de la quinua de calidad con denominaci\u00f3n de origen de Bolivia\u201d, expres\u00f3 el presidente de la Asociaci\u00f3n Nacional de Productores de Quinua Anapqui, Oden Garc\u00eda.<\/p>\n
Durante la \u00faltima d\u00e9cada, el mercado mundial de la quinua cambi\u00f3 de forma radical y el cultivo pas\u00f3 de estar concentrado en los Andes a producirse en m\u00e1s de 100 pa\u00edses, lo que ampli\u00f3 la oferta global y presion\u00f3 los precios a la baja, seg\u00fan el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE).<\/p>\n
\u201cLos precios alcanzaron su pico entre 2013 y 2014, con valores por encima de los $us 6.000 por tonelada debido a la alt\u00edsima demanda global. El precio actual de la quinua est\u00e1 casi en la mitad de aquel pico hist\u00f3rico, incluso, en a\u00f1os anteriores lleg\u00f3 a estar apenas por encima de los $us 2.000 d\u00f3lares, haciendo quebrar a muchos productores que incluso dejaron el cultivo en el altiplano\u201d, se\u00f1al\u00f3 el economista y Gerente General del IBCE, Gary Antonio Rodr\u00edguez.<\/p>\n
El especialista subray\u00f3 que a la oferta de m\u00e1s pa\u00edses se sum\u00f3 el avance de Per\u00fa, que logr\u00f3 desplazar a Bolivia como principal exportador gracias a mayores rendimientos, uso de tecnolog\u00eda y una estrategia orientada al mercado internacional.<\/p>\n
La nueva apuesta
\nEn ese escenario, los productores buscan diferenciar la quinua boliviana con un sello que certifique su origen y calidad m\u00e1s all\u00e1 de la regi\u00f3n sudamericana. La denominaci\u00f3n de origen en la Uni\u00f3n Europea apunta a que se reconozca que la quinua real del altiplano sur, cultivada en condiciones extremas, a m\u00e1s de 3.800 metros de altura y en suelos salinos, tiene caracter\u00edsticas \u00fanicas que no pueden replicarse en otros pa\u00edses.<\/p>\n
\u201cLa denominaci\u00f3n de origen es un registro, un sello de producci\u00f3n org\u00e1nica de un \u00e1rea (espec\u00edfica y) protegida de la producci\u00f3n de quinua\u201d, explic\u00f3 el Presidente del Consejo Nacional de Productores de Quinua de Bolivia (Conapquibol), Tupac Nina e indic\u00f3 que en el caso de la quinua real, abarca cerca de 56.000 kil\u00f3metros cuadrados del altiplano sur, donde las condiciones clim\u00e1ticas y geogr\u00e1ficas permiten un producto con caracter\u00edsticas \u00fanicas.<\/p>\n
Un proceso exigente
\nSin embargo, este proceso no es reciente ni sencillo, los propios productores reconocen que la gesti\u00f3n para obtener este reconocimiento internacional lleva varios a\u00f1os y que actualmente se encuentra en revisi\u00f3n en la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n
Seg\u00fan la normativa europea sobre indicaciones geogr\u00e1ficas, el tr\u00e1mite exige un expediente t\u00e9cnico que detalle el producto, la zona de producci\u00f3n, los m\u00e9todos y sus caracter\u00edsticas diferenciadas. Adem\u00e1s, se verifica la trazabilidad, los controles de calidad y la relaci\u00f3n directa entre el territorio y el producto antes de su registro oficial.<\/p>\n
Los productores consideran que de aprobarse, el sello permitir\u00eda acceder a mejores precios y posicionar la quinua en nichos m\u00e1s exigentes, donde se valoran atributos como la producci\u00f3n org\u00e1nica, la sostenibilidad y el v\u00ednculo cultural.<\/p>\n
El gerente del IBCE remarc\u00f3 que en estos mercados la competencia no se define solo por volumen, sino por est\u00e1ndares de calidad. \u201cHay una demanda por productos org\u00e1nicos con certificaciones ambientales, nichos de mercado que incluso valoran aspectos de orden cultural en la producci\u00f3n alimenticia, mucho m\u00e1s, trat\u00e1ndose de superalimentos, tal el caso de la quinua real org\u00e1nica que se produce en el espacio intersalar Uyuni-Coipasa\u201d, sostuvo.<\/p>\n
El sector considera necesario consolidar la denominaci\u00f3n de origen de la quinua real a nivel internacional, con el fin de fortalecer su presencia en mercados externos y mejorar sus condiciones de exportaci\u00f3n. Este reconocimiento ya fue otorgado en 2014 por la Comunidad Andina y reafirmado en 2020 por el Gobierno y el Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (Senapi).<\/p>\n
Valor de origen y oportunidad
\nLa apuesta por la denominaci\u00f3n de origen tambi\u00e9n se sostiene en la forma de producci\u00f3n.<\/p>\n
Desde el altiplano sur, una productora explica que el cultivo es un proceso largo y completamente org\u00e1nico que comienza con el arado y la siembra, sigue con un cuidado constante para evitar plagas y malezas sin la utilizaci\u00f3n de qu\u00edmicos, y culmina tras varios meses con la cosecha, el secado, el venteado y el cernido del grano.<\/p>\n
\u201cHay que vivir junto con la producci\u00f3n de la quinua\u201d, resume. En ese contexto, el sello europeo no solo representa acceso a mercado, sino tambi\u00e9n el reconocimiento a un sistema productivo basado en saberes tradicionales, trabajo familiar y manejo sostenible del entorno.<\/p>\n
\u201cEstamos esperando de que nos apruebe (la denominaci\u00f3n de origen) para todos los planes que se han hecho y sea considerado en la Uni\u00f3n Europea nuestra quinua. El sello para esa \u00e1rea protegida comprende 10 municipios por el momento\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n
La apuesta por la denominaci\u00f3n de origen responde a una situaci\u00f3n interna compleja, marcada por la escasez de divisas, y proyecciones de contracci\u00f3n econ\u00f3mica y desempleo para este 2026. M\u00e1s de 100.000 familias dependen de la producci\u00f3n de quinua en Bolivia, seg\u00fan Conapquibol.<\/p>\n
No obstante, los productores advierten que las condiciones clim\u00e1ticas afectan de forma recurrente los cultivos, a lo que se suman limitaciones en acceso a maquinaria, financiamiento y combustible.<\/p>\n
En 2025 alcanz\u00f3 las 56.000 toneladas y para la pr\u00f3xima campa\u00f1a se proyectan 60.000 toneladas, impulsadas por una mayor demanda internacional desde Europa, Asia y Am\u00e9rica.<\/p>\n
Sin embargo, el desaf\u00edo no es solo producir m\u00e1s, sino vender mejor. El IBCE observ\u00f3 que la ca\u00edda de precios internacionales tras el boom de 2013 y 2014 redujo significativamente los ingresos del sector, afectando la rentabilidad de los productores y, en algunos casos, provocando el abandono del cultivo.<\/p>\n
Frente a este escenario, el sector defini\u00f3 una hoja de ruta en el encuentro multisectorial realizado a fines de abril, donde la consolidaci\u00f3n de la denominaci\u00f3n de origen a nivel internacional aparece como una de las principales demandas, junto con medidas orientadas a mejorar la producci\u00f3n y la competitividad.<\/p>\n
Entre otras conclusiones se plantea la creaci\u00f3n de un fideicomiso para facilitar el acceso a maquinaria agr\u00edcola sin que los productores deban hipotecar sus tierras, adem\u00e1s de la implementaci\u00f3n de microcr\u00e9ditos respaldados por la cosecha e incentivos fiscales.<\/p>\n
A esto se suma el impulso a una nueva ley sectorial de la quinua real, el desarrollo de tecnolog\u00edas de mecanizaci\u00f3n adaptadas al altiplano y un plan de biofertilizaci\u00f3n para enfrentar las condiciones clim\u00e1ticas adversas.<\/p>\n
Adem\u00e1s se propone gestionar la articulaci\u00f3n del segmento tur\u00edstico y gastron\u00f3mico de la quinua con los circuitos establecidos que est\u00e1n cercanos a los salares del pa\u00eds.<\/p>\n
Consumo interno
\nAl mismo tiempo, desde el \u00e1mbito p\u00fablico tambi\u00e9n se plantea otro desaf\u00edo: aumentar el consumo interno. Actualmente, el consumo de quinua en el pa\u00eds es bajo, pese a su alto valor nutricional y su reconocimiento como uno de los alimentos m\u00e1s completos.<\/p>\n
\u201cDebemos mencionar pues que el consumo interno no re\u00fane las condiciones ideales. Consumimos muy poco y creo que deber\u00edamos plantear el consumo, especialmente a ni\u00f1os, a j\u00f3venes, adolescentes, incentivar el consumo interno\u201d, expres\u00f3 la jefa de unidad de gesti\u00f3n, conservaci\u00f3n y puesta en valor de patrimonio alimentario del Viceministerio de Gastronom\u00eda, Mar\u00eda Lupita Meneses.<\/p>\n
La autoridad destac\u00f3 a la Quinua como una semilla andina, considerada por su uso culinario similar a los cereales pero nutricionalmente superior, \u201ces un superalimento libre de gluten, rico en prote\u00ednas completas, contiene los nueve amino\u00e1cidos esenciales, fibra, minerales, hierro, magnesio y vitaminas\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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