El Instituto de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola El Vallecito, dependiente de la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas de la Universidad Aut\u00f3noma Gabriel Ren\u00e9 Moreno (UAGRM), investiga alternativas para la agricultura familiar mediante la recuperaci\u00f3n de cultivos ancestrales. Actualmente, analiza la adaptaci\u00f3n del ma\u00edz morado a las regiones del Chaco y los valles cruce\u00f1os.<\/p>\n
El ingeniero agr\u00f3nomo, V\u00edctor Choque, explic\u00f3 que el trabajo comenz\u00f3 con la recolecci\u00f3n de diferentes variedades de ma\u00edz morado en la regi\u00f3n de la Cordillera, el Chaco boliviano y los valles de Santa Cruz, Chuquisaca, Cochabamba y Tarija. A partir de este material se seleccionaron ocho variedades que fueron sometidas a evaluaciones durante dos a\u00f1os en ambientes del Chaco y los valles cruce\u00f1os.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n se encuentra en su tercer a\u00f1o de evaluaci\u00f3n. De las ocho variedades iniciales, tres fueron seleccionadas para continuar los estudios, con el objetivo de identificar materiales que puedan adaptarse espec\u00edficamente a las condiciones del Chaco y de los valles, principalmente en municipios como Mairana, Samaipata, Quirusillas y Pampa Grande.<\/p>\n
Adem\u00e1s de su adaptaci\u00f3n productiva, el estudio considera las propiedades del ma\u00edz morado, especialmente su contenido de antocianinas, compuestos naturales responsables de su coloraci\u00f3n p\u00farpura y que act\u00faan como antioxidantes.<\/p>\n
Choque explic\u00f3 que estos componentes tambi\u00e9n se encuentran en otros alimentos de tonalidades moradas y rojizas, y son investigados por sus posibles beneficios para la salud.<\/p>\n
Otro aspecto que forma parte de las proyecciones es el aprovechamiento del marlo, donde se concentra la mayor cantidad de antocianinas. Esta parte de la mazorca, que habitualmente se desecha, puede utilizarse para preparar chicha morada mediante un proceso sencillo de hervido.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se plantea que, con el apoyo de otras \u00e1reas de investigaci\u00f3n, puedan desarrollarse m\u00e9todos para extraer estos compuestos y aprovecharlos en la elaboraci\u00f3n de productos naturales.<\/p>\n
El trabajo tambi\u00e9n contempla un componente social y cultural, debido a que el ma\u00edz tiene un significado importante para las comunidades guaran\u00edes, donde tradicionalmente formaba parte de su alimentaci\u00f3n. En ese sentido, la investigaci\u00f3n apunta a recuperar su cultivo, facilitar el acceso a semillas y generar posibilidades de comercializaci\u00f3n para las familias productoras.<\/p>\n
Las evaluaciones se realizan en zonas como Mairana, Samaipata y Quirusillas, en los valles, adem\u00e1s de comunidades de Lagunillas, Guti\u00e9rrez y Camiri, en el Chaco. De esta manera, el estudio busca generar informaci\u00f3n sobre el comportamiento de las distintas variedades y establecer cu\u00e1les presentan mejores condiciones para su producci\u00f3n en estas regiones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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